武汉45万餐饮业者集体谈判加薪 最低工资涨三成

/最低工资标准调整，有利于餐饮行业水平的提升/

　　4月23日，对于武汉45万餐饮业职工来说是一个非同寻常的日子。通过“马拉松式”的谈判，所有武汉的大厨、“地哩”实现了加薪。

　　根据合同，武汉餐饮行业最低工资标准较武汉市最低工资标准上浮30%，今年餐饮业职工工资增幅不低于9%。这也是迄今中国涉及从业人员最多的一份工资专项集体合同。武汉此番通过谈判实现45万行业职工集体涨薪，也为全国开展工资集体协商提供了一个范本。

　　来之不易的合同：

　　较武汉最低工资上浮30%

　　新合同规定，武汉餐饮业最低工资标准为武汉市最低工资标准的130%。工作地点在10个中心城区的职工，最低工资标准为每月1170元；工作地点在7个新城区的职工，为每月975元。合同还对厨师长、餐厅服务员、餐具清洗员等10类岗位的最低工资给出标准。

　　在工资增幅上，合同还规定，今年餐饮业职工工资增长不低于9%。

　　被逼出来的涨薪：

　　低薪致餐饮业屡现用工荒

　　武汉如此大规模上调行业最低工资，引人关注。为何餐饮行业作为突破口？牵头负责此事的武汉市总工会副主席刘齐辛表示，餐饮行业工资集体协商从3年前就开始酝酿。

　　武汉有近4万家餐饮企业，常态从业人员45万余人。“很多企业老板找来一个大厨，大厨再从下面找来十个八个工人，工资想给多少给多少。”劳方首席代表武汉市商贸金融烟草工会联合会常务副主席周国华表示。众多中小餐饮行业服务员，月工资只有1000元左右，甚至八九百元。由于工资水平太低，武汉餐饮行业用工荒非常严重。

　　“马拉松式”的谈判：

　　劳方准备两年终说服老板

　　代表45万职工和老板谈工资，这在中国是头一遭，也注定了是场“马拉松”。劳方准备了两年最终说服了老板。

　　“从第一次协商到正式文本签订，时间不到50天。但为了这50天，我们准备了整整两年。”周国华表示。

　　字字较真的交锋：

　　为了一个用词争了3小时

　　激烈交锋背后是劳资双方利益的博弈。通常为了几个字，双方争得面红耳赤。

　　合同第八条中劳方提出：“企业职工患病或者非因公负伤医疗期间，当月实发工资不得低于本合同规定行业最低工资标准的80%。”但精明的资方则坚持，只能支付武汉市最低工资标准的80%。“两个80%之间可差了200多元啊，对普通家庭来说可是几袋大米啊。”周国华说，在他们的不断坚持下，资方最终做出让步。

　　武汉餐饮从业人员

　　工资集体协商方案

　　工资标准：武汉餐饮业最低工资标准为武汉市最低工资标准的130%，且不包括延长工作时间的加班工资，中班、夜班、高温、低温、有毒有害等特殊工作条件下的津贴。

　　工资档位：餐饮行业最低工资标准按10个工种划分。工资最高的厨师长，中心城区为2184元/月、新城区1819元/月；工资最低的餐具清洗员，中心城区为1196元/月、新城区996元/月。

　　工资涨幅：今年武汉各餐饮企业职工工资增幅不低于9%；

　　工作时间和休息休假：每日工作时间不超八小时、每周不超四十小时。企业由于经营需要，经与工会和劳动者协商后，可以延长工作时间，每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下，延长工作时间每日不得超过三小时，每月不得超过三十六小时。企业保证职工每周至少休息一日。

　　职工福利：企业为职工免费提供工作餐、工作服、住宿和其他福利；企业定期安排职工进行身体健康检查，通常每年一次，并承担全部费用。企业应采取措施为职工安排传染病、流行病、职业病、工伤等的预防和治疗。（据《广州日报》）