本报讯 鱼翅菜品一直被认为是餐馆的高档菜，在一些酒店餐馆也销量不错。但现在有不少人做出了拒吃鱼翅，保护环境的决定。
昨日，杭州黄龙饭店正式对外发布了一封致全体消费者的公开信。信中声明，从即日起，黄龙饭店将取消所有以鱼翅为原料的菜肴，不再以任何方式对外提供鱼翅菜品。这一举措，是杭州餐饮界正式向“鱼翅告别”而发出的第一个声音。“为这个决定，我们每年要付出600万元的代价。”黄龙饭店相关负责人告诉记者。
据介绍，进入9月份，黄龙饭店开始着手执行这个决定。在黄龙饭店原有的菜单上，共有6个品种与鱼翅相关的菜肴。行政总厨叶宝荣表示：黄龙饭店在过去一年的鱼翅销售量在300公斤左右，而取消鱼翅菜品，意味着饭店每年将为此减少600万的收入。“600万只是可计算的收入，还不包括不可见的损失，但这表明我们的态度这个决定并不停留在口头上，我们愿意为此付出较大的代价。” 本报记者 陈聿敏
作者：陈聿敏
(责任编辑：UN602)
来源：浙江在线-钱江晚报
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