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海参价格比去年同期涨40% 商贩不敢进货
“快要入冬了，想买点鲜海参补补。没想到价格已经涨到了每斤110元，野生的卖到了120元，去年这个时候普通的每斤才卖80元左右 ，真是吃不起了。”11月1日，市民汪女士在石臼市场逛了一圈 ，发现海参价格比去年同期涨了近40%，而且很多店里都没有货，商贩接了订单才敢进货。记者采访了多家商贩和养殖户了解到，气温较高推迟上市时间、产量减少、成本上升是今年海参价格上涨的主要原因。
“进多了怕烂在手里”
11月1日，记者来到石臼市场。在大棚内的海鲜经营区里，记者没有找到一家销售海参的，当季海鲜主要以梭子蟹为主。“今年价格太贵了，我们这些小摊点都没有货，你到外边的门面房问问吧。”在一名商贩的指点下，记者又找到大棚外“高档”一点的门面房。
记者走访了好几家海鲜店，只有两家在销售海参，而且量也比较少，一家只有两三斤。“普通养殖的每斤110元，野生的120元。”一位老板对记者说，去年这个时候普通的每斤才80元左右，价格贵了将近40%，“现在店里销售主要靠几个关系比较好的酒店，要多少货都提前告诉。平时的存货就两三斤，多了怕卖不出去烂在手里”。记者了解到，今年春天以来，海参价格一直在上涨，近半个月来达到了一个高峰。
出水价比去年涨40%
随后，记者来到了日照开发区北京路街道金家沟村。该村是日照有名的海参养殖村。“现在棚养海参出水价是每斤105元，已经到了历年来的最高价，去年同期每斤才70元左右。”养殖户金师傅告诉记者。据养殖户张茂平介绍，市场上的海参分两种，一种是棚养的，养在水泥池子里；一种是露天养的，在三四米深的水池里，卖的时候都按野生卖，市场上真正的野生海参基本上没有。露天养的海参价格要更高一些，前一段时间出水价达到一百二三十元。“今年春天以来 ，海参价格一直在涨，四五月份的时候每斤七八十元，夏天涨到90元。近半个月，价格已经突破了每斤100元，这两天稍微有点降，但每斤还是不低于105元。跟去年同期相比，贵了40%左右。”
气温较高推迟海参上市
张茂平说，海参价格这么高，还是产量的问题，现在正处在一个“断档期”。“今年的养殖产量比去年少很多。今年参苗成活少，价格也贵，很多养殖户都没有买到苗。去年的时候每斤参苗只卖八九十元，今年却要130多元，还拿不到货。有的养殖户只好到南方一些养殖区去买。”
“海参对温度的要求特别高，十四五度最合适，温度高了不行，低了也不行。往年这个时候，露天池里的已经大量上市了，但是今年的温度比去年高，露天池里的海参大多蛰伏在泥底，没法采收。”张茂平说，本该大量上市的露天海参都推迟了，价格自然上来了。
除了气温的原因，张茂平还在抱怨成本的增加。最直接的就是参苗，去年八九十元一斤，今年130元还买不到货。收露天海参，要潜到三四米深的池底，必须花钱请专业的潜水高手，人工费一天也比去年高了100多元。
■预测
未来价格走势要看南方参脸色
面对这么好的行情，很多养殖户心里还是比较忐忑。张茂平说，随着气温一天天下降，露天池里的海参就开始大量收获了，大棚里的这一批海参也将陆续上市，到时候价格可能会被拉下来，“但是跌太多也是不现实的，尤其到了年底，元旦和春节都是传统的消费旺季，每年这个时候价格都会季节性上涨”。
此外，市场海参的价格还要看南方海参的脸色。据养殖户介绍，目前日照市场的鲜海参绝大多数都是本地的，北方养殖区海参的产量也不理想，只能供应本地市场；而由于气温仍偏高，南方海参运输不便，因此港城商贩很少从南方进货，等过段时间气温下降后南方海参的影响将逐步显现。如果南方的气温比较适宜，海参产量大的话，本地商贩就会舍近求远到南方进货。南方海参长得快，成本也比日照低，价格上也有优势，本地海参势必受到冲击。
文/图 记者 从春龙 （来源：半岛网-半岛都市报）
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