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宁波干海参普遍很低价 市民称高价滋补品不靠谱

来源:现代金报
2011年09月14日02:36
从宁波的海产品市场购得的海参
从宁波的海产品市场购得的海参

  海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,被不少人视为珍品。

  血燕被曝光之后,海参等高端礼物成为中秋送礼的替代品。谁知,中秋节刚过,“加盐海参”又被推到大家眼前。

  有媒体曝光称,现在市面上,一些劣质海参加盐、加糖、加胶已导致添加物超过自重四五倍,“一斤海参半斤盐”已经成普遍现象,有的不良商人甚至用有毒的火碱保鲜海参。

  宁波市场如何?昨天记者走访了新基咸干水产批发市场、大世界水产等市场。

  干海参普遍低于4000元/斤

  据新华社记者报道,目前鲜海参价格每公斤平均约200元,约36公斤才能出一公斤“淡干”海参,加上流通、销售环节30%以上的成本和利润,每公斤淡干海参的价格至少要8000元,所以每公斤低于8000元的,肯定会加盐或加糖、加胶。

  昨日记者走访宁波市场了解到,市面上干海参普遍都低于4000元/斤。

  在中兴北路上的新基咸干水产批发市场里一海味商行内,老板给记者指点了几盒装在透明盒子里的海参。

  记者看到,有3个盒子里装着比较粗壮的大海参,细细一看,上面还有些泛白的盐粒。一个盒子里装着相对较小的梅花参,相比另外两种,属于中等个子,它的卖相并不怎么好。还有一个盒子里的海参比较干净精致,小且浑身长满刺。学名叫“刺参”。

  记者了解到,这三种参每斤的批发价分别为120元、580元、2200元。“我们这里都是整箱整箱批发出去的,像这种刺参,我们卖2200元/斤,外面要卖3800元/斤呢。”

  在新世界水产批发市场,记者看到干海参的价格普遍在2500元/斤。

  有糖干海参在出售

  记者了解到,今年3月,卫生部针对海参市场的非正常经营情况曾明确表示:生产经营干海参,应当执行我国有关“干海参”的标准,不允许使用除食盐以外的其他食品添加剂。但是昨日记者在宁波多个海参销售店及海鲜市场了解到,“糖干海参”依然在销售。

  在新基咸干水产批发市场一家海鲜干货店,柜台上的一个不显眼的地方摆放着一个透明的瓶子,里面稀稀拉拉放着七八根海参。

  “你们的海参售价多少?”

  “150元/斤。”

  “这么便宜啊?有没有贵点的?糖干海参有没有?”

  “糖干海参便宜一点给你,2000元/斤,给外面的批发价也是这个。不过放在仓库,你要多少,我给你去拿。”

  这位老板告诉记者,现在干海参生意不好,他们一般到过年时才拿出来卖。像糖干海参、刺参等都在仓库,需要的时候他直接批发给客户。“有时候生意好时,一天可以卖几十盒。不过常常是,几个月也卖不了一盒。”

  市场人员称每天有专人检测

  在大世界水产市场南门,记者看到四五家摊位上都在售卖海参。

  在一海鲜摊位上,记者看到,泡在3个塑料盆里的海参圆滚滚的,显得很饱满。“这些海参是外地刚刚进来的,都很新鲜,营养价值也很高。你要买不?”一老板热情地和记者打起了招呼。他告诉记者,他们的海参销量不错,供应饭店居多,每天进来的基本都能卖完,一般不会过夜。

  对于“一斤海参半斤盐”现象,他们表示看到报纸都知道了。“我们这里卖的海参绝对不可能出现这种现象,海参里有盐是正常的,但是不会有这么多盐。我们的海参每天都检查的,你放心买好了。”

  宁波大世界水产市场运营经理沈永海表示,平时市场里各个经营户都是按每天的销售量来发即食海鲜,市场每天也会安排专人检测安全。“我们每天都有专人对海参里的双氧水、二氧化硫等含量进行样品抽检,市民吃到的都是安全的海参。整个市场这两天海参的销量比较平稳。”

  酒店进海参凭感觉判定

  如今海参也出了问题,宁波酒店进的海参安不安全?菜谱上海参这道菜的销量有无受影响?昨日,记者致电了近十家星级酒店。

  某四星级大酒店采购部工作人员表示,他们酒店有两种干海参,一种大陆产的来自辽宁,进货价在2000-2500元,日本产的进货价在3000-3500元。对于如何在进货时判定海鲜的安全性,这位工作人员表示,他做了10多年采购,进货时凭自己感觉就能判定真假。

  在一家四星级酒店提供的这两天的海参销量数据单上,记者看到:鲍汁扣辽参,20份;清汤炖辽参,8份;小米煮辽参,14份;浓汤海参盅,220份;灵菇扣辽参,13份;清汤辽参盅,10份;法式海参爆鹅肝,1份;黄鱼海参羹,294份。

  大多数酒店表示,海参这道菜的销量并未受影响。宁波市区一家五星级大酒店餐饮部工作人员说,他们酒店海参的菜大概有十几种,每种销量都不错。“海参的菜很受欢迎,目前没受到影响。”

  市民动摇对高价滋补品的信心

  “问题海参”被曝光后,不少市民觉得高价的滋补品也不靠谱。记者认识的一位朋友小王,江苏人。昨天,她很懊恼,今年年初开始吃燕窝,结果血燕被曝光了。中秋节前买了一些海参快递给老家的父母,没想到海参也被曝光了。“以后我不会随便买滋补品了,风险太大了。”

  上周,徐女士在宁穿路上一家餐馆吃了海参盅,现在觉得挺后悔的。

  在微博上,关于海参的言论不少。缘来如此angel感慨,没什么可吃的了,她还是专心减肥。“心不忍”说,幸亏小时候吃了不少(海参)。

  ●新闻附件

  如何鉴别掺假海参

  鉴别掺假海参主要有四种方法:一看,掺盐的海参表皮被盐破坏,表皮发暗,甚至能看到盐粒子;二闻,掺假的海参往往有异味;三摸,掺假的海参摸上去发黏,手上有灰;四舔,掺糖的海参,用舌头舔起来有甜味,而掺盐、掺明矾的海参,则有很重的咸味或涩味。

  记者 叶佳 俞林凤 摄影 记者 丁以婕

(责任编辑:UN021)
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