北京钟鼓楼面临旧城改造 老字号称不想走(图)

在鼓楼下营业多年的姚记炒肝与馄饨侯，目前命运未卜

　　姚记炒肝：与鼓楼融为一体

　　除去首当其冲的爆肚任，附近的老字号，如鼓楼东大街309号的馄饨侯、311号的姚记炒肝，因为距离钟鼓楼广场稍远，暂时没有被列入征收名单。但居民们都听到了小道消息：公告涉及的只是一期工程，后续还有二期、三期。“馄饨侯和姚记炒肝可能保不住了，”一个街坊叹息。

　　姚记炒肝店的历史已经将近30年了。因为美国副总统拜登的一顿午餐，全世界都知道了这家小店，它成为了展示钟鼓楼人文风情的“窗口单位”。这里距拆迁后的钟鼓楼东南角空地只一街之隔，直线距离不过50米。

　　目前，店里熙熙攘攘一如往常，本地居民、外地游客捏着钞票排长队，然后在窗口守候热气腾腾的炒肝、卤煮和包子。但透过雾气覆盖的玻璃、不时掀起的门帘，一抬头就可以看见对街的灰墙。墙背后，一度是保留有元大都肌理的胡同、四合院，还开过一些餐馆，但是现在都被夷平，只剩裸露的褐土。

　　经营姚记炒肝的也是附近居民。姚记炒肝第三代传人姚龙告诉记者，自己家曾经住在地安门百货商场对面的辛四胡同，旁边就是什刹海。在新四胡同因城市改造被拆后，他颇有商业头脑的爷爷放弃了补偿的一套楼房，换了间距鼓楼只有30米的门面房。搁上三四张桌子，70岁的老人卖起了炒肝。

　　在一家人的用心经营下，生意顺风顺水。后来，炒肝店搬到了鼓楼拐弯处，成了离鼓楼东侧最近的一家商铺。顾客一出店，抬头就是鼓楼精致的斗拱、飞扬的重檐和钟楼肃穆的灰砖，底色是北京的蓝天。“要想吃炒肝，鼓楼一拐弯”的说法也传开了。时间一久，人们觉得这家店已经与鼓楼融为一体。

　　它逐渐成了老北京的一张名片，接待了马精武、雷恪生、韩善续、周润发、鞠萍、张越、迟重瑞等名人。日本、台湾、香港等地的电视台和各省地方卫视，都来这里拍特色小吃，背景是钟鼓楼。在江苏卫视的《非诚勿扰》里，一个胖胖的男海归甚至告诉相亲的女方：“咱俩要能成，我带你去北京吃姚记炒肝。”

　　真正让小店知名度到达顶峰的，是2011年8月美国副总统拜登的到访。拜登走后，要求采访的媒体打爆了店里的电话。在这以后，小吃店接待了越来越多的外籍华人，尤其是祖籍北京的华人。到鼓楼吃姚记炒肝，是他们回国后的第一件事，以此寻回童年的北京记忆。