台北眷村菜飘香 老歌更添人文味（图）

　　特色面食双酱面。 台湾《联合晚报》

　　中新网12月24日电 品尝眷村美食，要搭配老眷村人文味，才算是够味。就在台北市八德路台湾电视公司附近的巷弄内，有一家低矮老旧平房的“村子口”，就是不少老饕认为够味的眷村菜，而且价格相常平民。

　　据台湾《联合晚报》介绍，“村子口”低矮老旧平房虽然与现在代都市很不搭调，店内墙上“军民一家，共荣共存”以及挂满早年的军中奖状、军服军帽等，立即让上门的老饕彷佛回到4、50年代。

　　这里的卤味是老饕必点的菜肴，卤味种类有牛键、猪头肉、莲藕、豆干、卤蛋等，熟客都知道要先到店家的卤味玻璃厨柜，自己挟卤味，再由店家刀切后送上桌。 卤味够味，习惯重口味的老饕，会自取一小碟店家准备的辣味酱汁，来沾配卤味吃。村子口的烧茄子、酸豆等，也都是以前眷村妈妈们拿手的小菜。

　　面食也是特色，像是炒饼，以前葱油饼在吃剩后，隔天加白菜、红萝卜等做大锅炒的眷村料理。炒饼经热炒后，在口感上又Q又软，加上更有面香，与一般炒面的口感与美味是完全不同的体会。这道炒面目前在一般餐馆已经很不容易吃到，不少老饕就冲着这道菜上门。

　　双酱面也是最热门的人气美食，它是将炸酱跟麻酱淋在面上，一次可以吃到两种滋味。在搅拌前淋上面上的炸酱跟麻酱颜色一深一浅，也算是一种视觉享飨。

　　若不习惯吃稍油腻的炒面，以及口味较重的双酱面，或是只想较清谈的面食，不妨可以点一盘水饺来吃。这里的水饺有多种内馅口味，颗粒饱满，外皮口感软Q好吃，内馅鲜甜多汁，其中又以白菜内馅最夯、最受欢迎。

　　“村子口”的炒腊肉、豆干炒肉丝、土豆炒牛肉、虾仁炒蛋等外省眷村传统家常菜，也是老饕最喜欢点的佳肴。另有凉拌小黄瓜，与一般餐馆的凉拌小黄瓜都同样爽脆，但由于另外淋有特调芝麻醋酱汁，口感、美味更佳。

　　吃到一半，店中会播出怀念老歌以及早期军歌，更添眷村菜的“另一种味道”。