有关部门称属于正常回升 养殖市场萎缩全国供不应求是主因 不少市民转吃鸡肉

　　本报讯 （记者 何雪峰 李慧燕 实习生 黄带娣 刘晨 通讯员 蓝岚） 近日，广州市民普遍反映猪肉价格有一定幅度上涨。据昨日广州市物价局价格监测中心对全市13个区县的食品价格监测情况看，去骨上肉每公斤均价12．8元，精瘦肉每公斤均价17．2元，分别比9月份上升2．2％、4．4％。而据记者在广州部分肉菜市场调查显示，有皮上肉价格最高达8元／500克，肉排骨15元／500克，分别比前不久6元／500克、12元／500克上涨了30％、25％。

　　饲养量萎缩导致涨价

　　据了解，目前广州每天生猪的交易量约1．3万头左右。这些生猪主要来自湖南、湖北、广西、河南等省份。从今年9月底开始，牲猪供应量有所减少。猪肉价上涨原因在于前几年养猪户多，猪出栏量大，价格持续下滑，养猪户积极性受影响，致使养殖市场萎缩，而且今年饲料价格上升也提高了养猪成本。据养猪场有关人员透露，国内部分养猪场受圆环病毒影响，猪崽的存活量也较低。

　　广州市屠宰管理处处长严云德也指出，猪肉上涨的最主要原因是前两年全国的牲猪养殖过剩，导致价格下跌。而养殖市场的萎缩也使得全国出现供不应求局面，最终导致市场价格上扬。

　　不会持续长时间涨价

　　虽然目前广州市猪肉价比前段时间有一定幅度的上涨，但属于正常回升。尽管如此，猪肉价格仍低于去年同期水平，市统计局居民消费价格指数显示，今年7月份猪肉价格环比增长0．1％，同比下降4．9％，8月份环比增长1．9％，同比下降3．1％，9月份环比增长0．8％，同比下降2．2％。

　　业内人士认为，猪肉价格上涨这种现象持续时间不会很长。由于目前价高之故，将刺激很多农户去养猪；同时随着疫区逐渐解除，生猪的货源也将有所回升，最终价格将会恢复正常。

　　市场调查

　　市民：猪肉价高改吃鸡

　　昨日下午，在东川新街市猪肉档口，往常的热闹已不复存在。虽然时时有顾客上前询问，但大多都嫌价高而走开。在价目表上打出的有皮上肉价格最高达8元／500克，肉排骨15元／500克，分别比前不久6元／500克、12元／500克上涨了30％、25％。

　　而相对猪肉档来说，鸡、鱼档口的顾客就多了许多。一名正在买鸡的阿姨对记者说，现在猪肉那么贵就少吃点，鸡肉、牛肉等肉类也可以代替。

　　档主：涨价令生意难做

　　谈起猪肉大涨价，一名猪肉档档主情绪很激动：“现在从屠宰场进回一头猪都要比以前多花100多元，你说零售价怎么能不涨？”这些档主们纷纷表示，猪肉涨价后的生意不好做。

　　另一档主告诉记者，以前每天至少可以卖出一百五六十斤，而现在销量足足减少了一半，每天只能卖出七八十斤。该档主表示，猪肉涨价，但市民们不能不吃肉，这样就可能导致一部分市民去买相对便宜很多的注水肉。

　　肉联厂：私宰肉有影响

　　广州肉联厂冼厂长表示，目前该厂每天屠宰950头，比9月份之前每天的1000～1100头减少了百多头。导致屠宰量减少的原因除了私宰肉冲击外，还跟货源范围减少有关。

　　冼厂长指出，目前广州市便有35个疫区的生猪不能进入广州，使得猪肉价格上扬，现每公斤猪肉的批发价比今年7月份批发价贵了2元。

　　养殖户：1头猪赚几十元

　　就养一头猪要用多长时间，成本和利润又是多少，一名农户算了一笔账：以往猪崽买回时重约三四十斤，每斤约二十六七元，这样买头猪崽就要花去大约100元。猪崽一般饲养3个月以后出售，正常情况下，这时的牲猪已有140～150斤，而卖出的价格在3元以下，一头猪只能卖到三四百元。除去三个月的饲料、食物等费用，付出三个月饲养劳动的农户只能赚五六十元。

　　该农户还告诉记者，喂的好能挣几十元。现在养猪基本无利可图，所以农户们不愿再养猪而转向其他。