猪肉这两天又涨价了,肋小排卖到17元/500g,后腿肉卖到12.5元/500g
南京力保猪肉供应不断档
7月3日,南京猪肉价格创下历史新高,后腿肉卖到12元/500g。昨天,这一历史纪录又被刷新,根据南京市各大农贸市场上报给商贸局的最新数据,两天之内,猪后腿肉的最高价又涨了五毛钱,达到12.5元/500g。
猪后腿肉一年内暴涨92%
十几年来,猪肉价格一直保持稳定,今年的暴涨,让大家睁大了眼睛。在5月份猪肉价格一阵疯长后,包括财政局、物价局、商贸局等各级机关都全力行动起来,猪肉价格稳定了一阵。没想到十几天之后,猪肉再次在全国范围内吹起了一阵龙卷风,各地又出现新一轮的普涨行情,连业内专家们也傻了眼,不敢再作出“猪肉价格何时能下来”的推断。
南京市商贸局副食品流通处文处长介绍,昨日的生猪调入价达到6.1-6.75元,与去年同期相比大涨了111%,而猪肉价格的代表:猪后腿肉的零售价达到9.5-12.5元,与去年同期相比上涨了92%,与5月23日的高位相比,又涨了1.5元,猪肋条肉零售价9-12元,与去年同期相比上涨76%,肋小排更是达到了16.5-17元。
屠宰加工环节已陷入亏损
“事实上,猪肉价格上涨,对大多数屠宰加工企业来说,利润反而在降。”南京市屠宰办蔡处长说,“例如毛猪收购价是3.5块/500克,屠宰后的成品肉最后可能卖到7-9块/500克,但现在毛猪屠购价近7块/500克,成品肉却绝不可能卖到翻一倍的14块/500克,中间的屠宰、加工环节的企业有的已陷入亏损境地,但许多是供应到超市,如果你现在不做,客户就损失了,所以也不能不做,一定要撑下去”。
肉松厂酝酿给包装缩水
对于南京的本地企业三鸿肉松实业有限公司高总来说,肉价的步步上涨,无疑是雪上加霜。做肉松,猪肉无疑是最主要的原料,而制成肉松的肉,最主要的原料就是猪后腿的净肉,就是圆屁股那一块,要求无油无皮无筋,一头大点的猪,最多只有17斤这样的肉,小点的只有10斤。去年同期,肉价在13.6元/公斤,而现在已达到了22元/公斤,就这样有钱还不一定买得到,每天实际需要2吨多,但南京肉联厂只能配送200多公斤,目前他们公司已经派出了5个人去外地收购。
肉价的飞涨,一方面收不到肉,另一方面利润率也大幅下滑,一公斤肉松的直接成本,如今已达到了40多块,加上销售等终端费用,几乎不赚钱。高总说,他们实在撑不下去了,只好想了个折衷的办法:把原来的50g肉松调整成45g,而227g的,调整为217g,平均重量下调了8%-10%,才能稍稍弥补一点。
网友网上热议猪肉替代品
“猪肉、鸡蛋、油,哪样不涨啊?简直吓人,现在除了有时候周末小孙子来买点肉,平时都不敢吃肉了。”市民张大爷听别人说蘑菇的营养成分和肉差不多,就开始吃香菇,一两3.5元的香菇,可以泡一大碗,炒青菜也挺香的。
而在网上,网友们也在发帖寻找猪肉的替代品。有人决定暂时用腊肠、腊肉、火腿肠来代替肉炒菜;有人决定开始学习做鱼,每周吃4顿鱼;有人建议吃鸡蛋、牛肉或羊肉,还有网友建议吃肉皮,生的肉皮才几块钱一斤,可以吃好几顿,而且胶质丰富……
商贸局力保南京猪肉不断档
南京市物价局相关负责人表示,之所以南京好不容易稳定下来的猪肉价格又跟着别的城市往上涨,是因为猪肉的价格必定是全国性的连锁反应:现在猪肉价格上涨的原因在源头,毛猪的收购价上涨,货源紧缺,存栏量不足,而南京本地的猪肉供应只占到30%左右,必须依靠外地大量的猪肉调入。在全国范围内,哪里的猪肉价格高,猪就流向哪里,但各地都要保证本地猪肉的供应,在这样的前提下,全国猪肉的价格趋向一致。
对于现在的形势,文处长说,商贸局首先要保证流通企业积极调运生猪,保证南京市场的猪肉不脱销、不断档,其次在目前部分地区猪肉发生疫病的情况下,严把质量关,坚决杜绝病死猪肉浑水摸鱼,再次严格加强行业自律,不囤积居奇,不哄抬肉价。
对低保户可能出台补贴政策
南京市财政局相关人士表示,目前相关猪肉价格补贴政策还没有推出,内部有一种观点是,不一定专门针对猪肉价格调控给予补贴政策,更倾向于对城市低收入者、大中专院校在校生给予补贴。
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全国36个城市6月肉价上涨12.3%
来自国家发改委的最新统计显示,今年6月份,全国36个大中城市猪肉价格继续大幅上涨,每500克新鲜去骨后腿肉平均价格为9.78元,比5月上涨12.3%。
据悉,在受到发改委监测的46种重要商品和服务项目价格中,有16种商品价格出现不同程度上涨,主要包括食用油、鲜奶等食品价格和住宅、自来水、管道煤气和液化石油气等价格。
由于供求紧张状况难以在短时间内得到缓解,猪肉价格继续大幅上涨,每500克新鲜去骨后腿肉平均价格为9.78元,比5月上涨12.3%。菜籽油、豆油和花生油价格也出现明显上涨,分别比5月上涨8%、2.7%和1.9%。鲜奶价格比5月上涨1.1%。(据北京晨报)(作者 杨静 黄阳阳)
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