2753道中国菜初定英文名 馄饨饺子使用汉语拼音

　　新译名将在全国普及

　　为中国菜肴制定标准的英文名称的任务非常艰巨，但这十分必要。在菜单上，老外们经常会发现一些家常菜被翻译成稀奇古怪的名字。很多名字让他们大倒胃口。

　　制订过程中，北京市联合大学旅游学院牵头有关机构，搜集了1万份餐馆菜单用于研究和分类。

　　这个翻译委员会由20名志愿者组成，其中有英语教授、餐饮行业经理以及多数来自美国的“外国专家”。该学院翻译委员会的初步目标是提供在200家三星级以上餐厅最常见的1000种菜肴的官方英文菜名。

　　尽管这个任务似乎相当艰巨，但冯教授表示，委员会将在11月份之前在网上公布初步整理的结果。

　　“餐饮店不会被强制要求按这套新的英文菜名制作菜单，但是，如果这些英文名被比较高级的酒店餐馆采用，它们可能会流向全市小型、非星级甚至还没有营业执照的餐馆——这样的餐馆估计全北京有10000-40000家，随后还会扩散至全国。”冯冬明说。

　　为避免这样的跨文化沟通仅仅停留在菜名的层面上，该学院还准备实施一个项目，培训酒店服务生用标准英语向用餐的客人介绍菜品及点菜。

　　讨论稿公示后，有网友批评翻译名字后面跟着的简介太长了，应该要尽量简短。另有网友说，中国饮食文化源远流长，菜名叫法各具特色，翻译得不伦不类，反而丧失了中国的文化特色。一些网友也表示，其实无须为迎合外国游客而翻译菜名，如果要与国际接轨，不妨给菜品配图，在图片的旁边用英文表明食品的原料。另有提议说，菜名直接写汉语拼音，再配图片和英文说明就一目了然。（据新闻晚报）

　　新旧译法对比

　　夫妻肺片

　　新版译法 Pork Lungs in Chili Sauce

　　民间译法 Husband and wife‘s lungs lice(丈夫和妻子的肺切片)

　　童子鸡

　　新版译法 Spring Chicken

　　民间译法 Chicken Without Sexual Life(还没有性生活的鸡)

　　麻婆豆腐

　　新版译法 MapoTofu(Stir-Fried Tofu in Hot Sauce)

　　民间译法 Beancurd made by a pock-marked woman (满脸雀斑的女人制作的豆腐)

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