北京推出新版中文菜单英文译法 子用拼音命名

　　新华网北京6月18日电　在日前正式出台的北京《中文菜单英文译法》里，四川名菜“夫妻肺片”的民间译法“Ｈｕｓｂａｎｄ　ａｎｄ　ｗｉｆｅ"ｓ　ｌｕｎｇｓｌｉｃｅ（丈夫和妻子的肺切片）”，被修订为“Ｂｅｅｆ　ａｎｄ　Ｏｘ　Ｔｒｉｐｅ　ｉｎ　Ｃｈｉｌｉ　Ｓａｕｃｅ（泡在辣椒酱里的牛肉和黄牛肚）”。

　　《中文菜单英文译法》由北京市政府外事办和北京市旅游局编辑出版，旨在提高奥运会期间服务接待水平，规范北京市饭店业、餐饮业菜单英文译法。该译法对中国常见的2000多个菜品、主食小吃、甜点、酒类的名字做了英文翻译。

　　据《京华时报》报道，译法中的大部分中文菜名，翻译方法分为几种，分别以主料、烹饪方法、形状或口感、人名或地名等为主。其中，具有中国餐饮特色的传统食品，使用汉语拼音命名，如饺子Ｊｉａｏｚｉ；具有中国特色且被外国人接受的菜名，使用方言来拼写或音译拼写，如豆腐Ｔｏｆｕ；中文菜肴名称难以体现其做法及主配料的，使用汉语拼音，并在其后标注英文注释，如佛跳墙Ｆｏｔｉａｏｑｉａｎｇ（Ｓｔｅａｍｅｄ　Ａｂａｌｏｎｅ　ｗｉｔｈ　Ｓｈａｒｋ"ｓ　Ｆｉｎ　ａｎｄ　Ｆｉｓｈ　Ｍａｗ）。

　　据介绍，该译法会向北京的饭店做重点推荐使用，但不会强制执行。