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中秋临近出现自制月饼热 自己动手不担心添加剂

来源:北京晨报
2011年08月21日02:47
  在某机关工作的刘女士昨天给同事带去了自己亲手做的月饼,受到大家交口称赞。“自己做月饼,里面有什么东西自己都有数,保证健康、安全,还有成功的乐趣。”刘女士还打算再做一些给更多的朋友尝尝。受原料涨价影响,今年的月饼价格比往年上涨了一成,自己动手做月饼成为不少人过中秋的新选择。

  原料助推月饼涨价一成

  据业内人士介绍,月饼原料价格涨得厉害。随着“糖高宗”的卷土重来,华东、中原等地的白糖现货市场报价已高达8000元/吨,几乎较两年前翻番。此外,花生油则从11000元/吨涨至目前的19000元/吨;产自湖南湘潭的莲子则从35000元/吨涨至目前的52000元/吨。加上人工、运输等费用的上涨,一块月饼的成本增加了23%左右。记者日前走访市场了解到,受原材料价格因素影响,今年的月饼价格也水涨船高,较去年普遍上涨一成左右。

  自己动手不担心添加剂

  面对“高贵”的月饼,不少人选择了自己动手做月饼。家住海淀的王女士告诉记者,她刚从网上订了一套月饼模具、冰皮月饼粉和食用枧水等原料,这个周末应该就能到货,“再去超市买红豆沙馅,配上咸蛋黄,做豆沙蛋黄月饼。”王女士表示,自己做的月饼,卖相可能比不上外面卖的,但便宜实惠,吃着放心。

  不过,据记者了解,价格并不是DIY一族考虑的主要因素。“如果纯粹为了吃,肯定是买现成的最方便了”。有消费者告诉记者,目前食品安全问题屡屡被曝光,“有滥用添加剂的、有原料以次充好的、有陈馅回炉再用的……让人吃东西总觉得提心吊胆。与其担心食品到底安不安全,还不如自己动手做”。这是许多DIY一族的出发点。

  王女士告诉记者,这几年吃月饼已经很少了,但自己亲自动手做的新鲜月饼感觉则不一样,“卫生、新鲜最为重要,自己做出来的食品,总不会添加剂超标吧”。

  月饼模具一月卖300件

  消费者DIY的热情高涨带火了月饼模具的销售,这种在市场上并不多见的商品成为网店里的明星产品。在淘宝网上,输入“月饼模具”搜索,出现5898个相关商品,价格从几元到几十元不等,大部分是塑料制品,也有少量精致的木制模具。这些月饼模具大都走的是个性化路线,卖家们都推出了很多个性定制模具,有印着LOVE、我爱我家等字样的模具,也有直接印成卡通小熊的月饼模具。记者按销量查询发现,有的店家短短一个月的时间销量便突破300件。“顾客大都是20岁左右的年轻人,越个性他们越喜欢。”一位来自广东的卖家告诉记者。

  记者注意到,有不少卖家提供自制月饼原料套餐,省去了消费者跑市场找原料的麻烦。在一家网店,花25.5元就能买齐做20块冰皮月饼的材料,卖家还细心地在网上列出做月饼的工序、图片。

  晨报记者 肖丹
(责任编辑:UN055)
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