街头灌制香肠生意火灌制点卫生状况堪忧

　　本报讯 （实习记者 张维 实习生冀小丽）随着春节的临近，西安市区各农贸市场的猪肉零售摊点灌制香肠的生意逐渐火了起来，每斤15元左右的售价颇受市民青睐。然而，记者昨日在采访中发现，一些为市民灌制香肠的摊点卫生状况实在让人难以放心。

　　昨日，记者在太乙路附近一家猪肉零售点发现，不少市民都围在跟前等待灌制香肠。他们要么手拿准备加工香肠的调料，要么就提着一大串已经灌制好了的香肠。加工香肠的老板用戴着橡胶手套的双手接过一位顾客递过来的钱后，又接着将手伸进拌肉的大盆内，将调料和猪肉均匀地搅动着。当记者问香肠的配料质量如何时，老板便拿出一包标有“香肠腊肉调料”和泡在一个小盆里的肠衣让记者看，“就是这些配料，灌制好以后，晾干就可以食用了。”记者了解到，一袋调料能灌制10斤左右的香肠，1斤最便宜的肉灌制成的香肠就可卖到14元/斤、15元/斤不等的价格。

　　对于这种灌制香肠的方法，市民看法也不尽相同。一位市民表示，即使吃香肠也不会到这种环境下灌制香肠，且不说这些人操作时戴着橡胶手套边收钱边搅拌调料和肉卫生与否，单是那些灌制香肠的肠衣质量是否过关就很难判断。

　　有关人士提醒市民，在灌制香肠时，最好选择到环境卫生较为放心的店铺，在现场亲眼看着灌制，以防黑心肉贩使用下脚料，或者偷梁换柱，灌制黑心肠。