科大张居中教授称千年古酒蕴藏巨大商机

　　河南省距今9000年的古酒日前被一家美国公司复制酿造成啤酒销售，这让古酒的发现者——中国科大科技史与考古系教授张居中倍感遗憾。他由此想到，我省“六安王”墓出土的千年古酒应当尽快申请专利商标，将考古成果向商业转化。

　　张教授主持距今9000年的河南省贾湖遗址发掘多年。2004年，他在这个遗址发现了世界上最早的酒实物，证明了中国人在9000年前就掌握了造酒技术。但是，今年年初，美国一家酿酒厂却宣布，他们研究出9000年前古酒的配方，并仿制出口味酷似新石器时代陈酿的新型“贾湖城”啤酒，这不禁让张教授有点震惊。“不是因为怎么研究出酒配方，而是得到警示，那就是要开阔思路，考古成果可以进行商业转化。”

　　日前，我省“六安王”墓也出土了距今千年的古代美酒，这也引起张教授的关注。“几年前就有人提出要为贾湖古酒申请专利，但是没有得到足够重视，结果现在被美国人捷足先登。这对六安古酒是一个活生生的例子和教训。”

　　张教授昨天告诉记者，如果要将古酒向商业转化，可以尽快申请商标和专利，对古酒进行原料研究。得知成分组成后，企业可以根据其成分进行适当比例的搭配，酿造好喝的新酒来，在保证质量的前提下可以打出千年古酒的牌子进行商业推广。比如美国人酿的“贾湖城”啤酒现在就很受一些人欢迎，很多消费者认为在喝酒的同时还能喝到千年的历史和文化。(项磊)