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年夜饭部分菜肴不宜“打包”

2007年02月14日13:00 [我来说两句] [字号：大 中 小]
来源：南京报业网-南京日报

　　据新华社上海2月13日电（记者　俞丽虹）如今许多家庭选择在宾馆、饭店吃年夜饭，并将剩余的菜肴“打包”带回家。上海食品药品监管部门为此提醒，年夜饭中的部分菜肴不宜重新加热食用，否则有害健康。

　　据介绍，年夜饭中不宜“打包”的菜肴主要包括各种蔬菜、冷菜、色拉等。

除了维生素大量流失，蔬菜中的硝酸盐反复加热后，会生成含量较高的亚硝酸盐，对人体健康造成危害。而冷菜、色拉在制作过程中没有经过加热，容易沾上细菌，即使有剩余，也不适合“打包”再次食用。

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