年夜饭有问题可投诉

　　本报讯（记者赵辉实习生王宏录）据卫生监督部门统计，我市300余家大型宾馆、饭店、酒楼的年夜饭预订十分火爆。市卫生监督所提醒广大消费者如遇到食品质量安全问题，可拨打卫生监督部门节日期间举报电话029－85534897。

　　市卫生监督所要求各餐饮单位必须做好原辅料采购及索证管理工作；非定型包装的各种直接入口熟食品必须自己加工制作，均不得外购；操作间严格功能分区，冰箱内食品不得重叠放置，成品加工必须分类存放，并加盖保险纸或使用保险盒，以防交叉感染。专间每餐（或每次）使用前，应进行通气和操作间的消毒，专间内应使用专业工具、容器，用前应消毒，用后洗干净并保持清洁。供加工凉菜用的蔬菜水果等食品原料，未经洗净处理的，不得带入凉菜间。制作好的凉菜，应尽量当天用完，剩余尚需使用的应存放于专业冰箱内冷藏或冷冻。在温度低于60℃、高于10℃的不适当保存条件下放置2小时以上的熟食品，需再次利用时应充分加热，加热前应确认食品未变质。生食海产品加工后，应放置在食用冰柜中保存，并用保鲜膜分隔，且至使用的时间间隔不能超过1小时。