三十五件样品十八件不符标准 腌腊肉产品谨慎入口

　　小火腿、风鸡、板鸭、腊肉等传统腌腊制品味道鲜美，但消费者还须谨慎入口。市消费者权益保护委员会昨天公布的比较试验结果显示，35件腌腊制品中有18件不符合国家标准，符合率仅为48.6%。

　　据悉，此次抽检的35件样品均由工作人员从本市的食品商店和超市中随机购买。

酸价与过氧化值是反映腌腊制品油脂品质新鲜或陈旧的指标。腌腊制品含有大量脂肪，存储一段时间后，脂肪会由于光、热、水、空气和微生物等物质的作用而发生水解、氧化和酸败反应，使产品劣变甚至产生有毒有害物质。此次试验中，有9件样品酸价不符合、3件样品过氧化值不符合——

　　上海欧尚超市有限公司长阳店销售的由金华市钱江火腿食品有限公司生产的带皮去骨火腿块（商标：宇丰，生产日期：20061208，规格：计量称重）酸价实测值为29.4(以脂肪计)mgKOH/g，超过国家标准7倍之多。

　　重金属指标主要包括铅、无机砷、镉及总汞等4个项目。此次试验中有10件样品铅不符合，2件样品无机砷不符合——

　　由金华老朱火腿有限公司生产的老朱火腿自然块（商标：老朱，生产日期：20061110，规格：250g/袋）铅实测值为0.90mg/kg，超过国家标准4.5倍。选稿:实习生程聪来源:新民晚报 作者:薛慧卿

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