“开瓶费”该不该收?这不是问题。“开瓶费”收多少？是个有点分歧的问题。在“开瓶费”的背后，如何“明码标价”促进“透明消费”，才是不能不赶紧规范的核心问题。今年市人代会期间，市人大代表就此提出书面意见。
昨天下午，市人大财经委、市人大常委会法工委召开两场座谈会，听取市餐饮行业协会、市消保委各自“陈情”。
“该不该收”不是问题
“带酒水进饭店，跟带盘菜进饭店相比，法理上有什么差别？去咖啡店喝咖啡，自家带了咖啡，只要店家提供座位、杯子和水，这行吗？”餐饮协会打了个有点极端的比方，却也道出了一个实情：商家的经营内容若被“挤占”了，那还怎么经营？于是，多数商家都谢绝客人自带酒水。但“谢绝”并非“禁止”，能不能带酒水，可以协商；带来了酒水，要开瓶，究竟是免费服务还是有偿，也可商量。但收费与否，不是“该不该”，而是两相情愿的事了。
消保委认为，对消费者来说，“开瓶费”的确不是权利问题，不属于法律调整范围；而是福利问题——消费者希望得到物美价廉的服务。
“收多少”有点分歧
“消费者自带酒水，多数原因是饭店酒水贵，才引出了一系列的收费问题。酒水价、开瓶费应当适度调整。”消保委坚持这个观点。
“目前，本市有3万多家餐饮网点多元化经营。本市的零售业中，餐饮业最早‘下海’，市场竞争充分，不存在价格垄断。”餐饮行业协会说，早在20多年前，本市餐饮业就告别了计划经济的统一定价，由企业自主定价，“因为自主定价，火锅店可以免费送酒水；同一瓶可乐，在五星级饭店的售价是大排档的50倍。不同的消费群接受不同的价格，前提是，一定要有人接受，否则企业就自食其果。但如何定价，企业还是要随行就市。”
“怎么收”才是关键
“5个朋友去喝茶，问个价，服务员说10元。该结账了，得付50元——原来是每人10元！”消保委说，“开瓶费”之所以成众矢之的，根源是“明码标价”的诚信原则常被“打闷包”。消费者享有知情权，就算要收“开瓶费”，也得事先告知。
对此，餐饮行业协会也表示认同，维护消费者权益，就是维护行业的生存发展权。餐饮业的服务要透明、规范，就需要有标准——无论是服务内容，还是服务程序，一样也不能少。
据悉，今年丁美凤等代表已提出相关书面意见，市政府职能部门正准备加快制定上海餐饮业服务规范的地方标准。
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