农历腊月廿四过小年 姑苏城飘溢清香年糕味

　　中新社苏州一月三十一日电(冯峰)今天是农历腊月廿四，按照习俗，苏州家家户户过小年，送灶神，吃糖团子，做年糕，贴春联，虽然现在灶头已所剩无几，但苏州人仍保留着这一过年传统。

　　尤其是做年糕是江南人过年的习俗。位于木渎古镇山塘街上的老作坊老店今天纷纷新开，采用江南最传统的双推磨，推陈出新做年糕，市民可以在这些老作坊内亲自参与双推磨磨粉、案板上做年糕、灶台上蒸糕、出笼尝热糕的全过程，还有梅花糕、海棠糕、糯米团子等姑苏特色点心，真是美味十足，年意浓浓。

　　相传伍子胥在建姑苏城时城砖不是泥土做的，而是用糯米磨成粉后做成的“砖”，百姓曾用“糯米城砖”解决了一时的危机。苏州人为纪念伍子胥，此后每到寒冬腊月，就准备年糕。苏州年糕的造型与城砖相似，而且煮后不腻，干后不裂，久藏不坏。

　　伴随着苏州年糕的千年历史，近年来，人们已不满足于小家小户的原始生产，苏州一些糕团老字号纷纷引进现代化生产设备，让古老的年糕生产焕发出生机和活力。已有百年历史的“黄天源”进入现代生产“殿堂”，形成了传统手工制作和现代生产场地的绝妙搭配，一些苏州老字号也纷纷步入现代年糕生产的行列。