食品馅料国标5月1日起实施 月饼馅标准将被代替

    国家质检总局对原辅料和感官要求等进行规范

　　食品馅料国标5月起实施

　　本报讯 （记者 郭媛丹）今天上午，国家质检总局发布消息，我国第一项食品馅料国家标准将于5月1日起实施。

　　该标准从原辅料要求、感官要求、理化指标、卫生指标等多方面对食品馅料进行全面规范，并给出了各类指标要求的试验方法及检验、判定规则。

　　这项标准对食品馅料的定义是：以植物的果实或块茎、畜禽肉制品、水产制品等为原料，加糖或不加糖，添加或不添加其他辅料，经加热、杀菌、包装的产品。

　　据介绍，该标准对食品馅料提出的感官要求是组织细腻、油润，色泽正常，口感好、无异味，正常视力无可见杂质。

　　标准还给出生产食品馅料所使用的白砂糖、麦芽糖饴(饴糖)、食用植物油、蜜饯、干果、芝麻等原辅料应执行的相关国家标准。

　　这项标准实施后，月饼馅料标准将同时被代替。届时，我国的月饼生产企业开始执行食品馅料国家标准。