新疆山楂片黑作坊发霉原料加石膏 工人拒食(图)

山楂果无论好坏都倒进这个大缸里，和一些废的山楂切片混合在在一起，就制成了山楂果酱。本网记者摄影

　　加石膏是为了增加重量 节约山楂原料

　　工人告诉记者，厂里的山楂食品都是按公斤卖，加石膏是为了增加重量，节约山楂原料，从而获得利润。

　　梁军曾告诉记者，厂里生产的山楂片、山楂雪花片还有山楂酪的原料中都掺有石膏。其中，山楂片中的石膏最多。因为加入石膏后硬度高，容易切割，惟一不加石膏的是山楂果脯，因为果脯需要卷成卷，放了石膏后，容易断裂无法成形。

　　色素、糖精、防腐剂随意添加

　　将石膏放入配料桶后，配料工人就会开动搅拌机。搅匀后，配料工人从墙边防腐剂的袋子里挖出一碗撒进配料桶，而色素、糖精等添加剂，也都是由配料师傅添加。记者在车间里并未发现有称量添加剂的仪器。

　　添加剂被搅匀后，整桶的山楂果酱由褐色变成了粉红色。这时，将粉色的果酱添加进刮酱机内，果酱就被均匀地涂在玻璃板上。一块块玻璃板被放在一个高约两米的铁架上，推进烘烤房进行烘烤。二三十分钟后，玻璃板上的果酱凝固了。

　　将玻璃板上的山楂切片取下，就是记者在山楂厂里的工作。这个工作是用刮刀先将玻璃板四边的山楂切片撬起，然后从一角开始往下撕，直至整张山楂切片被取下。在取切片时，记者常常可以看见山楂切片中混有头发、塑料纸等杂物。

　　据了解，这些工人大部分住在仓房沟和红柳泉附近的自建房里，多数人没有健康证，只听说老板两年前给四五个工人办过证。梁军说，这家山楂厂已经开了七八年了，“听老板说，现在乌市只有他们一个山楂厂，所以几年来他们的生意特别好。”他说。

　　工厂利润每天超过2000元 老板娘称没有发生过卫生问题

　　据梁军介绍，该厂山楂片的产量是每天500公斤到700公斤，果脯和山楂雪花片的日产量较高，在800公斤到1000公斤。山楂果的价格每公斤从1.9元到2.5元不等，而工厂每天的利润在2000元以上。

　　8日，记者来到月明楼批发市场。一名自称专营该厂产品的夏老板说，该厂生产的山楂食品，每公斤的价格比其他厂家的要低一块多钱，主要发往首府一些小商店。他们销售的本地山楂食品只有这一厂家的。

　　随后，记者以进货为由拨通了山楂食品厂老板娘的电话。

　　当记者问产品有无卫生问题时，老板娘说：“做果脯就那些程序，能有啥问题？最近白砂糖价格下跌，加上又是本地生产的没有运费，所以价格相对比较便宜。”

　　老板娘称，他们的货除了销往首府的一些小商店外，还大量销往南疆地区。五六年来都是这样，没有出过问题。

　　违反食品添加剂标准 质监局查处

　　根据国家卫生部和标准化管理委员会发布的《食品添加剂使用卫生标准》（简称国标），其中关于果酱类的添加剂中明确规定，只可使用少量的滑石粉作为抗粘结剂，对防腐剂、色素等添加剂都有明确的使用剂量规定，但该标准中均未标注可以使用石膏粉。

　　自治区产品质量监督检验研究院的一位工程师告诉记者，因为食品生产过程中必须严格按照国标的要求使用添加剂，所以该厂在生产过程中使用石膏粉属于违规操作。食用石膏粉主要用于制作豆腐制品，但也需要掌握剂量。

　　石膏粉中含有多种杂质，其中包含一定量的有毒物质砷。如果不按照规定随意添加，人吃了砷含量超标的食品，会出现不同程度的恶心、呕吐、肠胃不适等症状，还有可能导致砷中毒酿成更大病变。

　　对此，记者已经向自治区质量技术监督局举报，工作人员表示会尽快进行查处。