天转冷涮羊肉走俏 商家谋暴利挂羊头卖鸭肉(图)

有的羊肉片配料里有牛肉，消费者多数不知情。

　　羊肉片经销黑幕：挂羊头卖鸭肉

　　每公斤鸭肉要比羊肉便宜20多元，不法商家为牟取暴利在羊肉片中掺杂其他肉类

　　随着天气转冷，涮羊肉越来越受欢迎。然而，一位业内人士日前揭露，省会羊肉片市场上，一些羊肉片加工者用价格低的牛肉、鸭肉等代替羊肉。记者调查后发现，这些掺杂使假现象确实存在。

　　报料 很多羊肉片用鸭肉冒充

　　高先生是某品牌羊肉片的经销商。据他了解，目前省会市场上羊肉片价格相差悬殊，存在不少以牛肉甚至鸭肉代替羊肉的现象。在羊肉片中掺的最多的就是鸭肉，因为每公斤鸭肉要比羊肉便宜20多元，中间存在着巨大的利润空间。

　　高先生说，曾经有一家生产羊肉片的外地企业邀请他做代理，被他拒绝了。因为那种羊肉片融化以后的血水是黑红色的，而正常的应是血红色的，连他这位业内人士都不知道那到底是什么肉。而这种羊肉片给批发商的价格是每公斤20元，打入超市后就卖到每公斤30多元了。

　　调查 加工者：每公斤30元以上才是纯羊肉

　　记者在省会几家大型连锁超市调查后发现，羊肉片的品牌共有十几个，最贵的每公斤近50元，最便宜的每公斤20多元，两者每公斤就相差20多元。

　　10月30日，记者在槐南综合市场询问了十几家商户，其中绝大多数商户的羊肉片都有好几个价位，每公斤从20元到36元不等。对于差价的原因，商户们说是羊肉品质不同，但是他们多数都说，不管什么价位，保证是纯羊肉。

　　面对饭店采购者，羊肉片加工者的说法就不一样了。他们大多表示便宜的不是纯羊肉，有的说里面掺着牛肉，有的则说掺着鸭肉。一家商户老板说，只有每公斤30元以上的才是纯羊肉片。但是，饭店用这样的羊肉片肯定没问题，因为火锅底料和麻酱的味道都很重，顾客不会尝出是什么肉。

　　另一家商户把羊肉片价格降到了每公斤16元，售货员说，每公斤16元的就是鸭肉。他们也把鸭肉卷当成羊肉卷零卖，每公斤20元。

　　名为“小肥羊”，配料却是牛羊肉

　　一些大型超市里售卖的羊肉片包装上的名称写的是“小肥羊”、“乳羔涮”、“涮肉片”等，可是包装袋背面的配料表中，除了羊肉外，还有牛肉、猪肉。比如，某品牌的“小肥羊”，包装袋正面写着“小肥羊”几个大字，背面还写着“首家引进内蒙古锡林郭勒盟无污染排酸羊肉，下面却用小字标着“配料：精选优质冷鲜牛羊肉”。

　　对此，超市里几位正在选购羊肉片的消费者说，他们一般只看看包装上的含量，很少关注配料等内容。

　　分析 以假充真只为牟取暴利

　　记者了解到，目前，每公斤羊肉的价格是三十五六元，牛肉是26元至30元，猪肉16元，鸡肉16元，鸭肉12元。

　　高先生说，如果是纯羊肉片，即使肉质不好，或者加了羊油和水，价格也不可能比羊肉低很多。而实际上，最便宜的“羊肉片”每公斤比羊肉还便宜20元钱，明显不符合市场规律。

　　高先生说，每公斤牛肉比羊肉便宜几元钱，鸭肉则要便宜20多元。这样算来，在羊肉片中掺杂其他肉，以假充真，中间有巨大的利润空间。一些加工者就是为了这种暴利，而不惜“挂羊头卖狗肉”。

　　那么，如何辨别羊肉片和其他肉片呢？高先生说，如果肉片上有很多小圆孔，那是鸭毛椎，是鸭子被拔毛后留下的痕迹，仔细观察可以辨别出来。但是，牛肉、猪肉等用肉眼就很难辨别了。羊肉的膻味本来就很重，加工时添加一些羊油，就可以把其他肉的味道遮住，再加上火锅底料和麻酱小料的味道，人们一般很难吃出是否纯羊肉片。这也是一些掺假者得逞的原因。

　　观点 掺杂其他肉类涉嫌欺诈

　　河北省消费者协会副秘书长孙常军认为，超市卖的羊肉片标明“小肥羊”，究竟是商标名称还是货品名称，消费者容易混淆。消费者一般会认为，包装袋内装的就是小肥羊的肉，但是，包装袋背面却标明配料是牛羊肉、或是羊肉加其他的肉，而且字体较小，容易让人产生错觉。因此，这种做法有误导消费者的嫌疑。

　　以假充真、以次充好就是欺诈。现在羊肉片的市场需求量很大，羊肉片加工者为了谋取利益，把别的肉掺在羊肉里，当做羊肉片出售，其行为本身就涉嫌欺诈。消费者在选购羊肉片时，除了要仔细看清产品包装上的标识外，还应多考虑价格因素，充分行使自己的选择权。 相关部门也要加强对羊肉片市场的监管，保证产品的品质，鼓励优质产品占领市场。（苗静 李梓）