餐饮安全检查盯准“年夜饭”

　　本报讯（记者朱晓京、见习记者祁新）2月1日，记者跟随市食品药品监督管理局执法人员进行了春节前第一次餐饮环节食品安全大检查，对餐具消毒、原料采购、食品储存等各种细节进行排查监督。

　　执法人员先后来到粤海明珠海鲜酒楼和沈阳罗曼宫酒店。在粤海明珠海鲜酒楼，通过对厨房的仔细检查，执法人员指出该酒楼整体食品安全状况良好，但在春节期间用餐人数较多的情况下，酒楼现有的消毒柜难以满足消毒需求，建议增加设施；酒店后厨还存在生熟食品没有严格分开摆放的问题；且食品卫生许可证应按规定悬挂在酒楼明显位置。

　　“从现在起，我们将在全市范围内开展一次"三全"餐饮环节食品安全大检查。”据市食药监局食品化妆品监督所有关负责人介绍，“三全”是指检查类别全覆盖，所有酒店、饭店、快餐连锁、学校食堂、企事业单位食堂、公共场所等提供餐饮服务的单位都在检查范围中；检查方式全方位，采取集中时间、市和区县（市）联动的方式，全方位开展；重点检查餐饮单位食品及原料的采购索证索票、食品储存条件、加工环境、从业人员健康状况、餐饮具消毒情况及大型聚餐接待能力等，通过检查对每家被检餐饮单位进行风险评估，从中查找餐饮单位存在的风险环节和风险食品。

　　对于承办春节“年夜饭”的单位，检查组将严格审查其接待能力，督促做好登记、备餐等各项准备工作，着力排除食品安全隐患。对问题较大的单位，及时提出整改措施，必要时采取行政处罚并向社会曝光。