中国将从五方面进一步推进大众化餐饮发展

　　中新网北京4月8日电(记者刘长忠)中国商务部官员王德生今天在“中国现代快餐产业大会暨首届全国大众化餐饮论坛”上说，中国将从五方面进一步推进大众化餐饮发展。

　　首先，推出早餐工程，早餐示范工程，既便利的民生，也是推动大众化餐饮规范化、规模化发展的一个重要突破口；有关部门将着力推进大众化餐饮的规模化、标准化、连锁化的发展模式。

　　其次，培育大众化餐饮品牌，提升行业发展水平。支持区域性大众化餐饮，增强服务功能，提升文化品位，扩大品牌影响，鼓励全国性的大众化餐饮的企业，依托品牌来发展连锁经营，通过兼并，收购参股控股多种方式作强作大，提升整个餐饮业的整个发展水平。

　　第三，建设节约型餐饮，转变大众化餐饮发展方式。大力推进大众化餐饮的节约型经营，来达到绿色消费；大众化餐饮场所倡导绿色餐饮，推广节约型社会，提倡使用清洁能源，走低碳化的发展道路。

　　第四，以标准化信用体系进一步规范餐饮企业。近年来相继出台标准，有关餐饮经营规范，早餐经营规范、农家乐服务规范等等行业标准；今后将不断的完善餐饮企业诚信评价体系，确实提升大众化餐饮整体发展水平。

　　最后，加强食品安全工作，提高大众化餐饮安全卫生水平，健全食品原料采购制度，将卫生质量管理贯彻到餐饮原料采购、加工制作、残局清洗、消毒各个环节。

　　据悉，2007年以来，中国商务部大力推进大众化餐饮发展，在16个城市开展了早餐示范工程试点，目前86个中心和试点项目已经全部完成，配套建设标准化早餐化网点达到1.8万个，试点取得了积极成效，大众化餐饮服务体系逐步健全。