来源：解放网-新闻晨报
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| 在超市，275克（雄）的阳澄湖大闸蟹售价为588元。 |
晨报记者 陈抒怡 李晓明 殷正明
115、135、155……三天之内，阳澄湖大闸蟹的出水价以每斤每天上涨20元的速度狂飙，到达近十年来的历史最高点，这让很多业内人士都高呼“看不懂”。然而，在这一疯狂价格背后，却隐藏着一个行业内幕：早在阳澄湖大闸蟹上市的3、4个月前，其基本销售价格就已经差不多确立，由苏州阳澄湖大闸蟹行业协会推荐的会员单位与大客户签订单时就确定了交易价格，而这个价格对蟹季时的市场价格具有“指导性”。
在阳澄湖，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会的地位相当重要，该协会会长杨维龙由此显得相当强势：该协会每年发布的涨价预言都兑现；协会不仅统一了阳澄湖大闸蟹的出水时间，还统一推出了各种形式的防伪标志，大闸蟹没有防伪标志或是在统一开捕日之前上市的，一律被协会认定为“假蟹”。
价格之谜
阳澄湖蟹出水价“三级跳”
自9月16日阳澄湖大闸蟹统一试捕起，昆山阳澄湖澄风大闸蟹养殖场总经理高李明的电话就响个不停，一些客户催着高李明在中秋之前发货，但高李明却反而劝一些老客户暂时不要购买阳澄湖大闸蟹。“试捕后三天，阳澄湖蟹的出水价‘三级跳’，我们都已经看不懂了，现在买太不划算了。”上周六，高李明直截了当地对一位上门要货的客人说：“试捕第一天，4两雄蟹的出水价是115-120元/斤，第二天价格已经涨至135元/斤，今天这一价格更是飙升到了150-155元/斤，像股票一样疯长，到了十年来的最高点。”
而巴城蟹坊苑“老朋友”蟹舫总经理李跃民则有些为难地向几个老客户解释：“这几天大闸蟹的价格是一天一涨，有时甚至每隔一个小时就有一个新的高价出现。”
涨价早在协会预料之中
不过，阳澄湖大闸蟹价格的上涨早就在协会的预料之中。试捕前十天左右，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙在接受记者采访时曾表示，由于阳澄湖大闸蟹长势良好、养殖成本上升等因素，今年阳澄湖大闸蟹的售价估计涨幅为10%左右。而在试捕日当天，杨维龙在新闻发布会上再次预测，今年阳澄湖大闸蟹的出水价要比去年涨一至两成，业内以此推算，今年大闸蟹的出水价在140元/斤左右。第二天，大闸蟹4两雄的出水价为135元/斤。
苏州阳澄湖大闸蟹行业协会公布收购指导价的历史由来已久。2002年，协会发布收购指导价：阳澄湖4两雄蟹85元/斤；2003年涨到105元/斤；2004年涨到112元/斤。虽然从2007年起，该协会不再统一定价，转而由各个企业、市场、饭店等自己定价，但是每年该协会仍“乐此不疲”地作出涨价预测。
出水前就有了“指导价”
到底是什么原因使得“涨价预言”每年都能兑现呢？一位多年经营阳澄湖大闸蟹的业内人士向记者透露了一个行业中的内幕：每年5、6月份，距离大闸蟹上市还有三四个月，一些公司作为大客户会向苏州阳澄湖大闸蟹行业协会发出金额巨大的订单，协会将这些订单交给“关系好”的部分会员单位，而这些会员单位与大客户最终签订的交易合同中就已经标明了大闸蟹上市后的成交价格，这一成交价格对于蟹季时的大闸蟹价格具有“指导性意义”。
记者通过多个渠道找到了该业内人士所称的一家“与协会关系好的部分会员单位”。该经销商坦言，在今年5、6月份时，确实接到了一笔由行业协会介绍来的交易金额为几十万元的订单，双方确定以类似“蟹券”的模式进行交易，也就是先确定好价格，到大闸蟹上市后再由经销商向大客户供货。
昨天，杨维龙在接受记者采访时否认蟹价有“指导性”价格的这一说法，“协会没有指导价，价格是客户和经销商之间商量决定的，与协会无关。”但是他也承认，如果有客户向协会咨询，他会向客户推荐一些表现优秀的公司。而多家蟹商透露，“指导价”、“出水价”一抬再抬，其实就是该协会在暗中操纵阳澄湖大闸蟹的价格。
真假之谜
上市没听协会的，就被认定是假的
除了预测价格外，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会还乐于确定阳澄湖大闸蟹的统一开捕时间。
捕捞时间也要统一
今年8月，杨维龙就宣布，阳澄湖大闸蟹将在9月16日统一开捕，比去年提前了5天。他解释说，协会确定这一时间是综合今年大闸蟹的生长情况，兼顾中秋、国庆市场等因素后确定的。对于9月16日前市场上出现的阳澄湖大闸蟹，杨维龙一律鉴定为假蟹。“这不是笑话吗？我这大闸蟹是在阳澄湖里长的，怎么就假了？”巴城某交易市场内的一个经销商在9月15日开卖阳澄湖大闸蟹，为了证明自己的“身世清白”，他从抽屉里拿出一张IC卡告诉记者，这是自己的养殖户信息卡，可以证明自己的养殖户身份。“其实老客户都知道我卖的是正宗阳澄湖大闸蟹，我要卖假蟹不是砸自己招牌嘛。”他说道。
近几年，也曾发生过产区不按“统一开捕日”捕捞的情况。对此杨维龙表示，之前开捕的大闸蟹都是无效捕捞，不能进入流通市场。他对确定9月16日为开捕日并没有感到不妥。“统一开捕时间可以为品牌造势，这是必须的。”杨维龙解释说，大家可以在这天举行仪式，扩大宣传力度。但是一些养殖户却认为，大闸蟹的上市时间应该顺其自然，什么时候成熟什么时候上市。
翻倍出售戒指被质疑敛财
从9月16日起，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的会员单位就陆续到协会领取阳澄湖大闸蟹的特殊防伪标志——防伪戒指。近几年来，协会就是靠这枚小小的戒指来确定阳澄湖大闸蟹的真伪。
但是在一些经销商的眼中，这些花样迭出的防伪方式并没有多大作用，年年防伪年年被仿。“我们从协会手中买一个防伪戒指要花0.5元，我们的销售量至少也是几千斤，算下来也是一笔不小的支出。”而另一位经销商则向记者透露，防伪戒指的成本只有0.2元，协会以0.5元的价格售出，其实赚了相当一部分钱，销售防伪戒指显然是协会的一种敛财方式。
对此，杨维龙解释说，协会从质检部门拿到的防伪戒指成本是一个0.35元，协会会员以0.45元的价格购入，其中0.1元的差价是会员自愿缴纳的协会赞助费，有的合作社不需要协会的服务，花0.35元成本价就可直接购入防伪戒指。上周六，记者从唯亭镇某品牌大闸蟹的防伪标记审领佩戴点了解到，几乎所有的经营户都购足每天500只防伪戒指的最高限额。不过，每只防伪戒指的申领价统一为0.5元，而非杨维龙所说0.45元。
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