来源：南宁日报
本报讯（记者梁姗）“民以食为天，食以安为先”，如今，依法强化食品安全监管已成为全社会的共识。
记者从8月29日下午召开的2011年南宁市食品安全情况新闻发布会上了解到，今年以来，我市专门设立了食品安全委员会，并大力整顿规范食品市场，严厉打击食品违法犯罪行为，成效显著。会上还透露，我市将建南宁市肉类蔬菜流通追溯体系。
从源头到餐桌，食品流通各环节能有据可查，保障广大群众的食品安全。
食品安全监管工作成效显著
食品安全责任重于泰山。今年以来，我市高度重视食品安全工作，于2011年7月14日下发了《南宁市人民政府关于设立南宁市食品安全委员会的通知》（南府发〔2011〕38号），专门设立了食品安全委员会，由市长担任主任。食品安全监管各部门各司其职，分段管理，实现食品安全从田间到餐桌的全程监管，无缝衔接。 记者从会上了解到，今年以来，各职能部门采取分兵作战、联合作战的方式，围绕种植养殖、食品生产、食品流通、餐饮消费四个重点环节，进行“全覆盖、无盲点”监管，效果明显。
据了解，各有关部门开展一系列食品安全专项整治行动，包括严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂，全力清查追缴含“塑化剂 ”食品，开展“瘦肉精”专项整治等。其中，在清缴含“塑化剂 ”食品工作中，共查获扣留“含塑”饮料金桔柠檬汁233公斤、荔枝汁100件，以及“含塑食品添加剂”绿茶粉3.5公斤。
2011年1至7月，我市各级农业部门采用酶抑制快速检测法对全市生产基地、农贸批零市场上市的89.78万批次蔬菜等农产品进行了农药残留监测，合格率达99.2%，共没收销毁农药残留超标蔬菜2.79万公斤，生鲜乳违禁物质抽检103个样品，合格率100%。（下转4版）
（上接1版）同时，我市以高压态势，严格执法，震慑违法行为 。一是依法从重惩处非法添加行为 。共取缔食品、食品添加剂无照经营95户，查处不符合食品安全标准案件50起，查获了一批不符合食品安全标准的食品和食品添加剂；对餐饮单位行政处罚立案7起，结案5起 。
二是完善非法添加行为、涉及制售假冒伪劣食品案件查办机制 。据统计，2011年1至7月，市公安局共侦破涉及制售假冒伪劣食品及食品添加剂瘦肉精案件16起（其中涉案金额100万元以上1起，涉案金额500万元以上2起 ），捣毁生产窝点16个，打掉销售犯罪团伙4个，共抓获犯罪嫌疑人38人，依法刑事拘留12人，逮捕3人，缴获假冒伪劣"五粮液""杏花村""张裕"等知名品牌的成品酒6.38万瓶，食盐98.9吨 。
增建肉类蔬菜流通追溯体系
记者从会上了解到，我市还将筹备建设南宁市肉类蔬菜流通追溯体系，现已完成项目调研，制定项目建议书，并开展项目立项有关工作；争取2012年列为商务部试点城市 。
事实上，我市在食品安全监管工作中一直重视流通环节的"追根溯源"管理 。
市工商行政管理局副局长李欣在回答本报记者提问时表示，工商部门不断加强食品添加剂在流通环节中的监督管理 。在全区范围内率先建立食品添加剂实名销售制度，确保产品流通去向可追溯；监督食品添加剂经营者建立食品添加剂销售记录台账，在销售食品添加剂时，向购货方索取、查验、留存其营业执照复印件，属于个人购买的，索取其身份证复印件，统一进行建档保存；确保食品添加剂经营者不向购买方提供虚假票证，不向身份不明的单位和个人销售食品添加剂，不经营三聚氰胺产品等非食用物质 。据了解，今年以来，工商部门已对无照经营或超范围经营的单位进行清查取缔，共清查食品添加剂经营户86户，查处食品添加剂无照户2户；并对目前我市109家食品添加剂经营单位的经营行为进行规范，对销售的食品添加剂进行追根溯源 。
同时要求全市所有餐饮服务单位必须公示使用的食品添加剂，到食品药品监督管理部门备案，签订承诺书，并在店面显眼处张贴使用食品添加剂情况的公示 。餐饮单位建立执行食品添加剂进货查验、索证索票和台账记录等三项制度，确保食品添加剂来源可溯、去向可追 。至今年6月，共检查餐饮单位1795家 。检查发现涉嫌违法使用食品添加剂65家，涉嫌违法使用食品添加剂主要表现在烧卤类制品滥用色素，糕点类制品使用甜蜜素，对违法添加行为，从重从严处理 。
对于肉类食品，水产畜牧兽医部门严格把关屠宰环节瘦肉精检查工作，要求屠宰企业严把生猪检疫、肉品品质检验关，坚决杜绝含有瘦肉精的生猪流入屠宰环节，并建立追溯系统，每头猪进入屠宰企业时都进行相关数据记录，可以追根溯源，确保出厂（场 ）肉品质量安全 。
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