正确选购月饼：“望闻切尝” 包装要完整(图)

中秋渐近，月饼柜台都被摆在商场显眼位置。

月饼。

 

　　中秋渐近，走进超市、商场，月饼柜台都被摆在显眼位置，琳琅满目的月饼，让人感受到浓烈的中秋气息。

　　今年月饼吃什么？还是吃健康，吃好月饼！6月，新《食品添加剂使用标准》出台，27种月饼常用添加剂被明令禁止使用，尤其以前月饼中常用的防腐剂被限制使用，今年的月饼“寿命”普遍缩短。月饼的保质期从以往的90天缩短到现在的60天以内，90天甚至一年保质期的月饼非常少见了。

　　因此消费者要特别注意生产日期和保质期。当然，也不要过度追求产品的新鲜度，不要以为离生产日期越近就越好，像广式月饼等品种，刚刚生产出来的偏硬，一般要经过一个“返油期”后才会更好吃。因此，不同月饼应当有不同的挑选方式。

　　消费者如何正确选购月饼呢？工商部门有关人士建议，一是首选品牌月饼，仔细查验产品标识；二是仔细查验其他产品包装标识；三是仔细查验生产日期和保质期。

　　挑选方法

　　“望闻切尝”

　　1.看外观形状：首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满、薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅。广式月饼表面图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。冰皮月饼饼面玉白色，不发灰、发暗。劣质月饼块型大小不均匀、跑糖露馅严重。

　　2.看色泽：优质月饼表面金黄色、底部红褐色、墙部呈乳白色，火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液及油脂光泽。劣质月饼表面生糊严重，有青沟、崩顶现象。

　　3.闻气味：质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。劣质月饼皮粗馅硬，咬之可见白色牙印，发霉变质，有异味。

　　4.品尝：月饼切开后，注意看皮的厚度，正常的月饼厚度应在4毫米左右。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。

　　包装要完整

　　月饼盛吹包装风，消费者选好月饼，不能只看豪华包装。

　　业内人士建议，消费者在购买月饼时，需要注意检查包装的完整性，查看包装盒是否完好无损，单块月饼包装是否完好。

　　标准的月饼包装应包含以下几点内容：生产企业全称及详细地址是否标注清楚；产品执行标准是否明确标识；配料表、添加剂表、净含量等指标是否明示；生产日期及保质期或保存期是否标明。

　　另外，一些月饼礼盒中赠送的一次性塑料餐具，大多是“三无”产品，其外包装上除了印有月饼的名称外，生产厂家、生产日期、联系方式等信息都没有。至于这些塑料餐具产自哪里，有没有质量合格证或检验报告，就更无从得知了。

　　网购重信誉

　　不少年轻白领喜欢网购月饼。

　　在网络购买月饼时要注意：尽量选择一些信誉度高，交易量大的网站。同时对商家的资质可以通过网上查询核实后再下订单；购买前要注意包装盒上是否标明生产日期、保质期、厂名和厂址等相关信息；尽可能货到付款，并保留有效票据等相关证据。

　　保存方法

　　目前，市场上月饼的保质期一般在45-60天左右。月饼的保存条件，当气温超过30℃，未经过单粒包装的月饼存放时间一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，还是随买随吃较好。冰皮月饼为熟粉类月饼，它应贮存于冷柜中，贮存温度为－6℃～2℃，保质期为7天。

　　中秋月饼一时食用不完时，可采用以下方法保存：将月饼放进洁净的食品袋内放入冰箱的保鲜柜内储存；硬式月饼可放入纸盒内储存，可保存十几天不变坏。月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮极易发霉变质，即使是有小包装的月饼也要放在低温通风处。

　　食用方法

　　近几年，月饼市场种类繁多，出现了无糖月饼、冰皮月饼、水果月饼、杂粮月饼、素食月饼、鲜花月饼、食用菌月饼等，适合不同人群需要。但月饼是一种高油、高热量的食品，含大量碳水化合物，健康人吃月饼每次最好不要超过一个，每天不要超过两次，当做点心品尝即可。

　　营养师介绍，吃月饼时若佐以清茶，一则可解油腻、助消化，二则可细嚼慢咽，增味助兴。一般来说，吃咸月饼以喝乌龙茶为好，吃甜月饼以饮花茶为佳。

　　品尝月饼不宜配食冷饮：月饼甘甜油腻，遇热则“化”（消化），遇冷则“凝”（积滞），容易导致恶心、厌食、腹痛、腹泻等胃肠道症状。

　　吃月饼赏明月，图的就是合家团聚的祥和，但并非人人都适合吃月饼。医生提示，几类人群在食用月饼时需要特别留心，分别是糖尿病人，胆囊炎、胆结石病人，老年人，婴幼儿，十二指肠炎或胃炎患者，高血压、高血脂和冠心病患者，血胆固醇高者避免食用包有蛋黄内馅的月饼。