本报讯 （记者 成小珍 通讯员 穗仁宣） 昨日，第76期《羊城论坛》“加强食品安全管理，构建食品放心工程体系”在广州市人民公园举行。据王晓玲副市长介绍，近日，广州将组织有关超市、商场、菜场等卖场的负责人进行培训，并由政府出资，于6～8月间，在有关卖场配备一定的食品检测设备，目的也就是对食品从源头——中端——菜篮子的各个环节进行很好的监管。据悉，广东省目前正酝酿成立食品安全委员会，负责全省食品安全卫生问题的决策、指挥等协调工作。

　　调查显示 超7成市民担心食品安全

　　据广州社情民意研究中心有关人士介绍，在该中心与广州市消费者委员会共同组织的“消费者权益保护状况公众评价”民意调查中发现，在所有行业中，市民对食品行业存在的问题反映是最多的，超7成市民担心食品安全。

　　代表建议 扶正压邪打造正品

　　广州市人大代表杨小平认为，关键要从三方面入手，首先是要加强法治工作，实现食品从“源头”到“终端”各环节质量的全程监控；其次是要加强行业、体系自律；最后是加强对高危人群的监管，所谓高危人群，即生活在城乡结合部、民工这些人群，要增强其食品安全意识。

　　中山大学公共卫生学院营养与食品卫生系苏教授则指出，就职能部门来说，要很好地整合资源，有所作为。更要强调消费者的责任意识，不要贪图便宜买散装食品。针对不少地下加工厂设立在出租屋的现象，呼吁广大屋主不要随意将房屋出租给某些不法商人。政府可考虑采取“扶正压邪”的办法来打造食品安全卫生体系，即扶持正牌、品牌食品，抵制假冒伪劣。多建绿色通道，为正牌、品牌食品提供更多方便。在食品行业多采取挂牌制，如给放心肉、放心菜挂牌等，正确引导消费者购买安全、放心的食品。

　　相应对策 卖场配备检测设备

　　据广州市政府王晓玲副市长介绍，在食品流通网络，目前由流动检测车每天上街进行流动检测，加强对散装食品的监管。最近，广州还组织有关超市、商场、菜场等卖场的负责人进行培训，并由政府出钱，在6～8月间，在有关卖场配备一定的食品检测设备。

　　超市把好进货关

　　广百大厦的冯先生称，作为超市、商场等卖场来说，把好进货关是至关重要的，必须判断好供应商的资质，选好合作伙伴，从而在源头上杜绝不合格的食品进来。有的超市对采购人员做非常严格的要求，如必须去生产厂家实地考察，了解其生产流程，确保食品安全。有超市表示计划在超市内设食品安全公告栏，公布食品的安全卫生情况，增加市民的知情权。

　　“一次违法终身退出”

　　广州市质量技术监督局副局长刘旭曙彪提出，目前在食品的打假工作中还存在不少问题，除很多造假者没有法律意识外，更突出的表现是对其造假行为处罚不够严，目前无锡市已实行“一次违法，终身退出”的做法，即生产厂家有一次违法生产假冒伪劣食品的行为，经处罚后不许再踏入食品生产企业。有关市人大代表、市民认为该做法有一定的可取性，值得广州借鉴。