夫妻黑作坊查出假猪血 贩卖长达10年主供火锅店

　　黑作坊出黑招每天40公斤猪血变300公斤

　　工商突查黑窝点

　　7月10日，昆明市西山区工商行政管理局明波分局接到群众举报，称在辖区内的积善社区积中村有人在夜间加工不合格猪血。接报后，明波分局执法人员与积善社区巡防中队联合两次对举报地点进行踩点勘察。

　　昨日凌晨三点，执法人员对举报地点进行突击检查。当积中村108号出租房中一男子睡眼惺松地打开了房门时，执法人员看到一妇女正蹲在一桶桶猩红的猪血前，用小刀把大块猪血划成小块，四周墙壁脏污不堪，地上垃圾成堆，屋内不时散出阵阵令人作呕的腥臭味。走近仔细一看，房间被分隔成两个小间，里间堆满了大量的铁皮桶，桶内正是刚加工后的猪血，房屋角落里摆放着滤网、简易锅炉、塑料桶等加工用具。

　　经查，屋里的男主人姓杨，他和妻子已在昆明从事贩卖猪血10年之久，今年2月份从南坝搬到积中村。10年来，夫妻俩已记不清换了几个加工点，正是二人“打一枪换一个地方”的做法，让黑加工作坊得以长久维持。

　　黑血旺

　　主要流向火锅店

　　杨某交代，他与妻子每天从官渡、马街等地屠宰场收购约40公斤左右的新鲜猪血后，回家后混和大量的自来水，并添加甲醛和工业用盐加工，40公斤的猪血在简易加工后后，摇身一变成了300公斤的猪血旺。为了掩人耳目，杨某和妻子只好偷偷摸摸在夜间进行加工。

　　杨某说，他们每天加工的猪血旺主要供应周边的农贸市场以及火锅店，一般以每公斤5角钱的价格成交。因该加工点不能提供卫生许可证、营业执照以及进货凭证，并在猪血制作过程中，违法添加甲醛和工业用盐进行生产。执法人员现场没收销毁猪血43桶（每桶20公斤）、并对其加工用具进行暂扣处理。

　　随后执法人员还对其周边的一磨芋黑加工作坊进行检查，该加工点同样均不能够提供卫生许可证、营业执照以及进货凭证等，执法人员现场查获磨芋240公斤，现场查扣了塑料桶、锅炉等生产工具，整个检查一直持续至昨日清晨6时左右。目前，此案正在进一步调查处理中。

　　□工商支招

　　如何辨别真假猪血

　　执法人员简单介绍了常见的辨别猪血方法。猪肉摊上数量少，不整齐，颜色较深的小盆零碎猪血是没有经过“加工处理”过的优质猪血，这种猪血炒过后容易碎。如果是很整齐的大块猪血，并且能像切豆腐似的切着卖，建议消费者谨慎购买，因为类似这样的猪血一般都是“加工处理”过的。

　　另外，执法人员还介绍，真的猪血含有较粗的纤维，捏起来成条状，人造猪血纤维少，捏起来成颗粒状；真的猪血颜色较深，人造猪血颜色较浅；真的猪血有泡沫，假的没有；真的猪血捏后手上残留的红色素少，假的却很黏手，一捏整个手指都变成红色的；真的猪血拿起来比较重，假的比较轻。而且，真假猪血吃起来口感也会有差异，真的猪血吃起来有点黏牙。

　　本报记者 宋海燕 图/文