拉面高手昨日南京“决战” 兰州老板高分得冠

　　南京日报报道 和面、醒面、溜条、拉面……昨天上午，42名来自全国各地的拉面高手齐聚一堂，在江苏省首届暨南京市第二届清真烹饪竞赛的赛场上“一决高下”。

　　规则要求，在20分钟比赛时间内，选手们要拉出宽1.5厘米、厚0.2毫米的宽面、直径为0.2厘米的细面，以及荞麦棱和韭叶4种拉面，制成每份净重275克的凉面，而后由评委品尝后打分。

早上8点不到，选手们已经在赛场里忙开了，提前半小时和好的面团已准备就绪。考官一声令下，比赛正式开始。赛场里，面团撞击案板的声响此起彼伏，一个个圆形面团在选手们的手中“变身”为一条条粗细不一的面条。

　　由于拉面评比没有全国通用的标准，本此比赛特地请来兰州市拉面协会的专家担当评委。在现场记者看到，评委们将每份凉面一一过秤，并用标尺逐一对每根面条精心测量。最终，在我市开拉面馆的一名30岁兰州老板以97.17分摘得“拉面大王”桂冠。据悉，在本次拉面竞赛中成绩合格的选手，都将获得中级拉面资格证书。

　　据了解，本此烹饪大赛还设有热菜、冷盘和面点等多项内容，来自全省清真餐饮企业、大专院校和宾馆饭店的94名选手参加比赛。