海口晚报网4月9日讯 这是记者翻拍的“海口风味小吃夜市一条街”效果图。据介绍，“海口风味小吃夜市一条街”项目总投资约250万，建设地址在海口市会展中心内靠玉兰路一侧的停车场，营业时间：晚6：00至凌晨2：00（节假日或大型会展活动期间全天营业）。
海南小吃要走出去
沪杭小笼包、福建小吃、天津狗不理、广东凉茶、澳门蛋挞、香港老婆饼……这些小吃虽然小，但是其品牌在全国响当当。然而，一联想到海南的小吃，就让人很担忧。
近日网友“光明阁”发帖指出，走在海口的大街小巷上，随处都能找到海南的地方小吃，但为什么海南的小吃没有一个在全国叫得响的？在外地小吃纷纷涌入海南的背景下，海南小吃却走不出海南岛，是件多么遗憾的事情！人们不禁要问，海南小吃路在何方？海南小吃还能走多远？
据网友“光明阁”介绍，海南小吃由海南各地方的小吃组成，每个市县一般都会有自己地方代表小吃。就像五指山的小吃有南瓜饭、南瓜饼、苗家三色饭、黎家竹筒饭等，主要体现黎苗饮食文化；海口有海南粉、灵山粗粉、加积牛腩粉、海口汤粉、陵水酸粉等；而海南锦山牛肉干、锦山尖堆等是文昌小吃的代表，代表了热带岛屿居民饮食特征；鸡屎藤粑仔、椰香高粱粑是琼海小吃的代表。海南的地方小吃非常丰富。
目前，海南小吃存在的主要问题就是没有形成特色和品牌。海南小吃虽多，但都分布全岛各处，不成规模。网友“光明阁”表示，与此同时，海南小吃加工制作的质量还缺乏保证，设有很好的规范和标准化。再加上海南小吃的经营者缺乏对产品的营销，导致海南小吃在海南的市场逐渐减少，在省外更是没有开拓市场。
网友“光明阁”称，在全国各大城市，很难见到海南小吃，这与全国各地的小吃都涌入海南形成了鲜明的对比。北京小吃、成都小吃、沙县小吃、陕西小吃在海口到处可见。这其中的关键原因是海南小吃经营者大部分是海南人，经营比较保守，对在岛外经营没有信心，同时没有通过其他营销手段，没有跟上时代的要求。
海南尚无成规模的小吃一条街
针对网友反映的海南小吃问题，海南经济报记者经过调查发现海南小吃一条街还是一片空白，但是内地很多城市都有小吃一条街。
经常出差到全国各地的杨先生接受海南经济报记者采访时表示，海南的小吃要做大做强，最主要是首先要有规模的小吃一条街。现在海口晚上夜宵市场除了满福隆酒楼、德顺轩火锅城、新南国酒店、台湾小吃蓝海，永和豆浆坊和少数酒楼连锁店有夜宵供应外，大多小吃分散在街头巷尾的小排档叫卖到凌晨二时，这种现状很难让海南小吃发展壮大。在内地很多城市都有很有名的小吃一条街，例如西安有四大美食街区，北京的方庄美食街、广安门美食街、簋街、隆福寺小吃街、牛街清真食品特色街、前门大街、王府井小吃街，南京的夫子庙，上海的城隍庙，杭州小吃街区，成都小吃街区……因此海口做为旅游大省的省会城市，更应该建设规范一条规模宏大，阵容整齐，管理规范，环保卫生，安全有序的“旅游风味小吃夜市一条街”。
部门说法：海口风味小吃一条街6月底诞生 海南的小吃何去何从？昨天，海南酒店与餐饮业协会副会长兼秘书长陈恒在接受海南经济报采访时表示，“海口风味小吃夜市一条街”将在6月底在海口建成投入使用。
据介绍，海口风味小吃夜市一条街项目总投资约250万，建设地址在海口市会展中心内靠玉兰路一侧的停车场，营业时间：晚6?押00至凌晨2?押00（节假日或大型会展活动期间全天营业）。海口旅游风味小吃夜市一条街地处玉兰路、万绿园西边。周边景色旖旎，万绿园郁郁葱葱，滨海大道灯红酒绿，会展中心后面的自然生态环境作为餐饮消费环境充分体现出生态、绿色、健康的餐饮主题。目前，海口具有海南地方化，民族化，富有地域餐饮文化特色的小吃、中华名小吃还未有。海口风味小吃夜市一条街同时经营“中华名小吃”，这个正是填补了此餐饮市场空白。如果没有来“海口旅游风味小吃夜市”领略一番这里以小见大的海南文化、海南风情、祖国各地名小吃，则不算到过海南、把它办成一个海南旅游餐饮文化的景点。街内小吃主要是海南阳光岛、健康岛、生态岛的环境来经营这个颇具特色的海南风情小吃，挖掘海南本土餐饮特色，黎、苗少数民族餐饮特色、椰子饭、竹筒饭、万宁汤粉、临高乳猪、定安骨汤等，还有无处不有的海南野菜系列来充分体现海南餐饮的文化特色。
最后，陈恒表示，他们还要将海口风味小吃夜市一条街项目规范、包装、统筹可做为连锁形式在全国各大城市进行复制，形成一条旅游产业链。这样，海南的小吃就可以走向全国，最终形成一个响当当的海南品牌，海南小吃就可以做大做强了。（王辉摄影报道） (来源：海南经济报)
(责任编辑：郭扬)
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