■用来洗碗的过氧化氢（双氧水）。

　　一个人服务四十张台

　　2月20日，周五，蒙小肥羊生意超好，当晚客人据说共达二百多桌。

　　晚上9时，晚班的服务员集体去吃饭，整个二楼大厅交给了上早班的记者一人。每天晚上9时到9时半，是记者的“黑色三十分”，记者一个人要照看整个大厅——四十多张台、一百多位客人。

　　“服务员，加汤啊！”210桌客人伸手召唤，可此时记者手上已拿了两只茶壶，脑袋里还反复念叨着202桌要的“三份芝麻酱、一份辣椒酱、一份沙茶酱、一份韭菜花、一份葱花、一份豆腐乳”，双脚的疼痛暂时被忘掉了。

　　“好的，稍等。”记者机械地回答一声后，冲向家私柜给茶壶添水。

　　“不会吧，又没水！”掂了掂家私柜上的三只空水壶，记者不禁哀号。只好拎着茶壶冲向地哩间，从热水器里打了两壶热水。

　　刚送完茶，“服务员，加汤！”215桌在叫。

　　“服务员，拿两支百威。”这次是226桌。“服务员，埋单。”225桌掏出银行卡……

　　“好的，请稍等。”记者一起应下，提了225桌的账单冲向收银台，扔下单子后，马上给226桌的啤酒下单，拎酒，送到226桌，开瓶；再折回汤壶那里，为215桌加汤……刚喘下一口气，“服务员，我们的小料呢，说了好几遍了！”202桌客人急了。记者这才想起脑海中回旋的那份小料单。刚转身要走，远处B区此起彼伏的“加汤”、“加水”、“加米饭”喊声又响起……

　　卧底日记

　　2009-2-28

　　“毛肚事件”

　　今天是我在蒙小肥羊工作的最后一天，发生了“入行”以来最严重的“事故”。

　　由于是周六，整个二楼大厅近40张台全部爆满，半个晚上下来，胳膊已经在不由自主地颤抖了。

　　这时，有地哩传菜上来，我照例去上菜。首先是一盘草原牛肉，然后是一盘毛肚。刚把毛肚从地哩手中的托盘拿下来，手一滑，半盘毛肚飞了出去，泼在了一名男客人身上，同时盘子从手里滑落，“当”的一声，砸在了草原牛肉上面，装牛肉的盘子崩了个大口子。

　　我的脑袋“嗡”的一下，看着眼前的客人、毛肚、牛肉……我突然一片晕眩，愣愣地定在地上，有一种莫名的委屈突然涌上心头，眼泪马上要夺眶而出了。传菜的地哩也蒙了，不知所措。这时，带我的胡部长正在为旁边一桌客人点菜，看到这个情景，赶忙走过来，她先让地哩去换菜，然后将挂在那名可怜的先生身上的毛肚全部掸下去，一边解释着：“对不起，这是个新员工，才刚开始上班……”

　　那位先生，可能也给“飞毛肚”吓蒙了，自始至终没有任何反应，只是和我这个“肇事者”愣愣地四目相对，彼此无言。最终胡部长让我去旁边埋单，替我收拾这一重大“工作事故”的手尾。(阿珂)

　　统筹：新快报记者 温建敏 王华平

　　撰文：新快报记者 王华平

　　见习记者 祁慕容 欧阳海 实习生 王佳珂 于萍 周怀凯

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