四川泡菜欲统一地域品牌 亟待制定标准化体系

　　打破各自为政，“只见树木，不见森林”的局面

　　实习生 李毅 本报记者 曾实

　　李记、吉香居、新繁……四川泡菜品牌太多太杂，本地人知之甚少。10月28日，四川泡菜产业发展座谈会上，政府领导、企业代表形成共识：做大，从统一“四川泡菜”地域品牌着手。

　　此前的7月18日，在眉山举办的“中国·四川泡菜产业论坛”已拉开“四川泡菜”产业向国际进军的序幕。与此同时，筹建四川泡菜协会、申报“中国四川泡菜”国家地理标志……一系列动作悄然展开，四川泡菜产业发展正面临前所未有的机遇。

　　抱团打造统一品牌

　　国际市场，韩国泡菜一枝独秀；国内市场，韩国泡菜也逐步入侵，与占据传统市场的四川泡菜“针尖对麦芒”。

　　“四川发酵低盐的泡菜更有营养、更健康，”内江威宝食品有限公司董事长周正洪专业地分析，“严格说来，韩国泡菜只能说是腌菜。”拥有120家产值1000万以上的泡菜加工企业，占据全国50%市场份额的四川泡菜产业，去年产量100万吨，产值75亿元，居全国第一；但是出口额只有280万美元，出口地区和国家仅20个。相比之下，韩国泡菜年出口额预计可达24亿美元，出口110多个国家。

　　四川泡菜品牌太多太杂，缺乏统一的培育和宣传。在四川泡菜产业论坛上，不管是政府领导，还是企业代表都有一个共识：一定要打破各自为政、“只见树木，不见森林”的局面，抱团打造“四川泡菜”这个统一品牌，走扩量提质，开拓市场，做响品牌的必由之路。

　　丰富的历史文化内涵，独特的自然气候条件，让四川泡菜具备成为金字招牌的基础条件。目前，省内龙头企业及相关部门参加的四川泡菜协会正在筹建，“中国四川泡菜”国家地理标志申报工作也已完成申报材料准备，品牌统一进入倒计时。随着四川泡菜从地域品牌向国家级、世界级品牌迈向，一批泡菜企业将在品牌、生产、技术研发等多方面形成规模效益，诱发产业“核聚变”。

　　亟待制定标准化体系

　　周正洪分析，“只有高品位、现代化、清洁化、标准化，才能走向国际化，经得起国际市场的检验。”统一的品牌，就要求统一的标准，标准化的生产才能根除泡菜行业发展参差不齐的局面；只有保护好“四川泡菜”品牌，方能细水长流。

　　进一步完善产业标准体系，泡菜原料生产标准化，推进泡菜产品标准化生产——成为与会者为“四川泡菜”扩展国际国内市场、提升竞争力的一付“解药”。

　　省委农办副主任杨新元认为，下一步，省内行业要加紧制定泡菜加工原料的生产技术规程及运输、贮存、保鲜技术规范，制定泡菜生产加工通用技术规范及特色泡菜产品标准。对泡菜原料基地实行无公害农产品，绿色食品，有机农产品和地理标志农产品等“三品一标”的认证，推广泡菜原料生产标准化，“以现代工艺改造传统生产，让消费者敢吃爱吃，吃出健康，吃出营养。”