从颜色、味道可判定蔬果营养

　　健康生活方式的四大基石是“合理膳食、适当运动、戒烟限酒、心理平衡”。其中，合理膳食位居首位，那么经过这么多年营养饮食均衡的科普推广，大家的饮食状况如何呢？日前， 39健康网和中华预防医学会、中国医药卫生事业发展基金会合作进行的网民饮食健康调查显示，超过七成18岁以下被访者一日三餐进食不规律。

　　中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠指出，不规律的进餐对大脑和消化系统会造成危害，同时也容易造成动脉硬化且更易导致肥胖。另外，长期不吃早餐还会使胆固醇、脂蛋白沉积于血管内壁，导致血管硬化。

　　每人每日的蔬果摄入量标准为500~900克，这是营养协会对大众的建议量。网友们的蔬果总体摄入量普遍不足，日常蔬果进食量不到500克的人数高达78.7％。此外，网民还存在摄取蔬果种类偏少的问题，这不利于营养均衡。很多人搞不清楚哪类食物含有哪些营养，就更谈不上“营养均衡”了。营养专家介绍了一个简单的判别方法，不妨根据蔬果的味道、颜色、形状来保证营养均衡，在此基础上让吃的品种丰富，然后让摄取总量达到要求量：

　　1.看颜色：

　　富含β-胡萝卜素补充营养，而且对保护眼睛也很有好处。这类蔬菜有绿色的叶菜类蔬菜；胡萝卜，红薯、草莓、芒果、木瓜、杏等的红色和橙黄色类蔬果。

　　2.看形状：

　　西兰花，菜花，芥蓝等蔬菜属于十字花科，有很强的清除自由基的作用。

　　3.尝味道

　　一些带酸味的水果，如柑橘、鲜枣、猕猴桃等富含维C，是人体特别需要的维生素，同时也是一种抗氧剂，能够清除体内过多自由基，对维护健康有很大作用。信息时报记者 徐姗 (来源：信息时报)