异地年夜饭兴起 上海人的年夜饭花样不断“升级”

　　新春欢乐宝典

　　刚刚过去的春节，不少上海人盘整和“升级”了年夜饭计划，年夜饭吃得更有滋味了。

　　异地年夜饭悄然兴起

　　随着上海本地餐馆年夜饭的“爆满”，不少上海人开始选择“入乡随俗”，将除夕饭桌搬到旅途中，把千篇一律的年夜饭吃出了不一样的味道。

　　在上海一家外企工作的孙思行把吃年夜饭的地点选在了江南水乡乌镇。孙思行告诉记者：“平日工作的应酬，基本上都把上海有名的餐馆和饭店吃遍了，如果年夜饭还选择在城里吃，没有任何新意，而且大家吃完年夜饭，都是各自回家，难免有些失落，所以权衡之下，还是选择了在外地过，家中的父母和老人也喜欢到一个清静的地方过年。”

　　按照孙思行的计划，他在大年三十的三周前开始物色农家。一桌精致的绿色农家宴作为年夜饭，大年初一还可以在石板路上散散步，在蜿蜒小河上划划船。孙思行的奶奶从小在水乡长大，她笑称：“年年都是吃吃喝喝，今年这个办法好，仿佛回到了童年。”

　　越来越多的沪上企业也把一年一度的“尾牙宴”搬到了外地，在世界著名制药企业工作的陈家东，今年他所在的部门就选择了香港作为“尾牙宴”的举办地，旅游外加公司年夜饭，还可以带家属，人性化的奖励措施激发起部门员工前所未有的积极性。陈家东说：“在春节品尝不同的地域特产，传统春节过出了‘洋’味道，真是太有意义了。”

　　“年夜厨”愈发走俏

　　如今，不少人已经厌倦了“上馆子”吃年夜饭的传统方式，请个厨师上门制作年夜饭已走俏申城。离过年还有一个月的时间，上海佳宴餐饮公司的60多位“年夜厨”早已被预订一空，大年夜他们为100多个家庭上门烹制了年夜饭。

　　上海市民薛英今年雇了厨师上门烧年夜饭，薛英告诉记者：“厨师上门烧年夜饭是图个方便，平时很少做饭，所以自己厨艺不精，但去饭店吃又没有过年的气氛，所以我们家已经连续三年预订了‘年夜厨’，成为VIP用户。”

　　“年夜厨”在不少富裕家庭、海外归来的成功人士中需求量颇高。今年在自己郊区别墅开party的庄先生告诉记者：“过年图热闹，吃些什么东西谁都不会太在意，但氛围环境和私密性特别重要，请个厨师上门可以满足这一切。”

　　一位厨师说，上门服务也有自己的“行头”，用保温箱装烧菜原料，冷菜用进口的日本寿司盆装，装热菜的是金边瓷盆，可谓是专业水准。

　　业内人士指出，如果请酒店厨师上门服务，除了菜肴自身的定价外，还要支付厨师的劳务报酬，根据厨师等级不同，每小时报价400元至800元不等。对此，酒店方负责人解释说：“这是因为年底厨师人手比较紧张，价格也随之水涨船高。”

　　新春欢乐宝典选稿:陈誓骠 来源:新闻晨报-新华社

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