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上海：饭店年夜饭须留样48小时

2007年02月15日10:04 [我来说两句] [字号：大 中 小]
来源：汉网-武汉晨报

　　据新华社电今年春节天气偏暖，上海食品药品监督管理部门为此在节前发布食品安全警示，禁止餐饮企业超负荷供应年夜饭，用于加工年夜饭的所有食品必须留样48小时。

　　上海食品药品监督管理部门发布的食品安全警示称，年夜饭的供应量大，供应时间相对比较集中，因此餐饮企业应当根据实际能力进行安排，不得超负荷供应。

同时，餐饮企业用于加工、制作年夜饭的所有食品，每种至少留取100克样品，并且置于消毒的密闭容器中，在冰箱内保存48小时。

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