湘潭养猪业调查：追寻猪肉涨价的经济动力(图)

　　猪价模糊的传导链

　　疫病流行，给了人们一种说得过去的解释，就像天气不好会导致粮食歉收一样，谁能杜绝坏天气呢？连续两年的高致病性猪蓝耳病流行，导致生猪存栏数下降，成为猪肉涨价的一个直观原因。

但从更深层的经济分析，事情并不那么简单。天气、瘟疫等因素虽然也影响粮食和猪肉价格，但这些供给方面的扰动可能是一次性的，对价格趋势的影响更多属于随机的扰动项。猪肉价格的变动是怎样传递的，在持续上扬的价格体系中，谁在推动第一张多米诺骨牌呢？

　　猪肉价格的异动，在基层与“猪”打交道的人有更为敏锐的触觉。湘潭市畜牧站站长周炯光说，按照过去20多年猪肉市场的规律，几乎每4年猪价就有一个高峰与低谷的轮回。大家记忆中比较近的年头里，2002年猪价极低，2004年行情到了一个高峰，瘦肉猪的生猪价格能卖到5.2元一斤，农民卖一头猪可以挣200～300元。2006年又到了低谷，仔猪价格更是跌得凶，不论大小一律15元一只，不到2005年高价时的1/10。中国肉类协会副会长陶一山把它归纳为，“农户养猪基本上赚两年亏一年”。今年猪价开始一路向上狂飙，多数养殖户的第一反应是，“这是对去年低价的一个补偿”。

　　进入6月，行内人感觉到这轮价格反弹得异常。吴买生记得，猪肉市场价每斤涨到八九元的时候，“长沙、湘潭的媒体天天采访，问我的都是同样三个问题:猪肉价格还会不会涨？什么时候回落？生猪的存栏量是多少？”7月初猪肉突破每斤12元，吴买生开始直接接到市领导电话。于是他改变了习惯，每天出门上班第一件事，先上菜市场问问，今天猪肉什么价？刚问完，市领导的电话就追过来了。8月3日这天，湘潭的猪肉卖到每斤15元，长沙卖到16元。吴买生说，“这是在老百姓减少猪肉消费前提下的现有行情，如果大家还像以前那样吃肉，肉价早就突破20元一斤了”。

　　在肉价引起广泛关注后，一场场追溯猪肉涨价根源的讨论开始了。湘潭市不少机关的工作人员，最近的重点工作是下农村，劝村民们多养猪。村民养猪的意愿，似乎成为人们能不能吃到低价猪肉的原因。

　　湘潭市板塘乡摇泉村45岁的戴政洪，正在家门口和邻居干着简单的木匠活，高企的猪价看上去和他没有关系，养猪显然不是他今年的重点。戴政洪从1994年开始养猪，因为不愿意出去打工，种菜卖菜成为他的固定收入来源。待到2004年、2005年生猪行情非常看好时，戴政洪的养殖规模也曾达到最高峰，猪舍里有了七八十头猪。但是去年蓝耳病，一些养到100多斤即将出栏的猪病死，加上猪肉价格非常低，他杀了一些猪，血本无归，猪圈里一下子只剩下30多头。多数养殖户如戴政洪一样，行情好的时候马上扩大规模养猪，可是一旦猪多了，价格急跌;看到跌价，农户们又开始杀猪或弃养，猪肉又因为紧缺而涨价。戴政洪有些愁眉苦脸，他对记者说，“我们好像永远赶不上这个趟”。

　　湘潭县响水乡青竹村的莫石洪则要顺利得多。34岁的他从1997年开始养猪，刚开始只有两头母猪，2002年累积到100多头规模，今年达到500多头，成为青竹村的养猪第一大户。莫石洪的理论很简单，在经历1998年、2002年两个低谷期后，他发现养猪的行情即使再不好，“当年只有一两个月亏本，挺过去就好了”。所以莫石洪一直没有缩减规模，猪越养越好。

　　在经济学家的眼里，莫石洪显然比戴政洪高明得多。戴政洪看到的总是眼下的猪价，而忽略了生猪养殖6个月的生长期，没看到价格变化的规律。当然，莫石洪家的经济基础更好，对风险的抵御能力也更强。当养猪户每一年亏损或赢利的时候，他们的意愿决定了生猪存栏数量的变化，而他们的意愿又根据什么呢？有的农户看看隔壁邻居的猪圈，决定今年自己的投入。有些根据自己当年的经济状况决定，有些也开始对市场规律做预测。光大证券研究所首席经济学家高善文对这种预期做分析，农户在观察到价格变动后，形成了通货膨胀预期，这导致农户存粮(以及存栏生猪)意愿的变化，从而进一步影响了粮食和猪肉价格。

　　在高善文看来，猪肉涨价并不是一轮涨价的启动因素，反而是经济制造部门和服务部门的价格变化，决定了粮食和猪肉等农产品的价格走势。这种传播渠道包括饲料、化肥在内的农业生产资料的价格变化引发种粮和养猪成本变动，影响了粮食和猪肉的价格。

　　高善文认为，2004年底到2006年初，全球主要经济体的工业增长率开始下降，带动中国生产资料价格指数不断回落。由于中国生产资料价格指数在此期间的回落，包括粮食、猪肉在内的食品类价格指数也开始同步下降。猪肉价格下降挫伤了农户养猪的积极性，生猪的存栏数出现下降。2006年初全球经济体的工业增长率开始回升，一个季度后，中国的生产资料价格指数止跌回升，大约与此同步，猪肉和粮食等的价格也开始上升。伴随猪肉价格的上升，生猪存栏数问题开始逐步暴露，并在今年5月引起了广泛注意。

　　但是由于中国缺乏指数化债券等金融工具和发达的金融市场，公众的通货膨胀预期及其变化是无法直接观察的。在自发而散乱的市场关系中，养猪农民对通货膨胀的预期变得难以掌握。上至国家相关部门，下到养殖户，因而很难对市场做准确预期。猪肉行业仍然在几年循环一次高峰低谷的状况中徘徊，只是这次肉价的反弹，在综合多种因素后，变得异常。

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