保鲜膜能保食品新鲜 也暗藏有害物质不益于健康

　　超市、集贸市场将散装的肉食、熟食、蔬菜和油脂食物用保鲜膜一裹，不但卖相好，而且也方便市民购买。但好看方便的同时也存在着食品安全隐患。昨日，央视报道了超市滥用 PVC 保鲜膜包装肉类存留卫生隐患的消息，记者走访西安市场发现，这种情况普遍存在。调查多数保鲜膜未标注材质

　　常用的保鲜膜有两种，一种叫 PE 保鲜膜，另一种叫 PVC 保鲜膜，相比较而言， PVC 保鲜膜更透明，粘性更强。

　　在华润万家超市的鲜肉区，记者看到冷藏柜里放着大量的用保鲜膜包装好的肉食品，同样，在熟食区，一些带有油脂熟食也是用保鲜膜包装好的。在鲜肉柜台，记者看到工作人员正在从一个小型的包装机里抽出保鲜膜，套在装着生鸡翅翅中的盒子上，撕断保鲜膜，多余的部分很容易就粘在盒子的底部，记者注意到，装在包装机里的保鲜膜呈淡黄色，透明度非常强，可以很清楚地看到卷轴上的符号，卷轴上的符号简单，并没有生产日期、材质成分及厂家之类的信息。“这个保鲜膜好几天才用一卷”，工作人员说。当问及使用的是否是 PVC 保鲜膜时，工作人员表示不清楚。而在家用的保鲜膜卖场，记者看到，所有的保鲜膜都标明 PE 保鲜膜，透明度不是很好。在一家大型超市的牛肉专柜，记者看到一大卷和华润万家包装肉食使用一样的保鲜膜放在柜台内，当记者要求看一下他们的保鲜膜时，工作人员拒绝了，并说：“用那个保鲜膜包装的肉，是回家后洗了炒的吃嘛，又不是直接吃的。”规定PVC 保鲜膜禁直接包装食品

　　记者了解到，早在2005年，国家质检总局就曾发布公告，禁止用 PVC 食品保鲜膜直接包装肉食、熟食及油脂食品。那么， PVC 食品保鲜膜用来包装肉食、熟食或油脂食物，到底会对人体带来怎样的危害呢？据央视报道， PVC 实际上就是聚氯乙烯，聚氯乙烯是氯乙烯的聚合物，这种聚合物中一般都会含有一定量的氯乙烯单体，氯乙烯单体遇热或者油就会迁移到食物中。另外，在 PVC 食品保鲜膜的制造过程中，还需要加入一种物质——增塑剂，而且添加量高达30%左右，而增塑剂很容易溶入到油性物质中。增塑剂溶入到食物中，可能对人的身体健康带来潜在危害，因此，国家明令禁止用 PVC 食品保鲜膜包装肉食、熟食及油脂食品，然而还是有相当一部分超市在违规使用 PVC 食品保鲜膜包装肉食或者熟食。

　　据了解， PVC 保鲜膜之所以透明是因为它大量地使用了塑化剂。而 PE 的就没那么透明。除了透明度， PVC 食品保鲜膜的伸缩性及自粘性要远远高于 PE 食品保鲜膜。要区别 PE 与 PVC 食品保鲜膜还可以用燃烧的方法。在沃尔玛超市的鲜肉区，同样有大量用保鲜膜已经包装好的肉放在冷藏柜里，在面包专卖区，这种保鲜膜包装着部分渗出油脂的面包，记者买了一盒面包，撕下保鲜膜做实验。用打火机点燃保鲜膜，燃烧时不会滴蜡油，而且保鲜膜燃烧时离开火源容易熄灭，并伴有一股呛人、刺鼻的味道。而 PE 食品保鲜膜点燃后会滴蜡油，烟比较小，闻起来没有刺鼻的异味。从外观、手感还是燃烧实验，超市所用的保鲜膜都符合PVC食品保鲜膜的特性。

　　本报记者赵丽莉实习生贺月月